酒類 あなたの店のオリジナルクラフトビールを最低10Lから製造!!【August International】
August International（アウグスインターナショナル／東京・湯島、佐々幸雄社長 ）は、飲食店向けにオリジナルビールとして販売可能なOEMクラフトビールの提供を開始した。 同社はビール工場併設型店舗の構築や、マイクロブルワリー…【続きを読む】
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酒類 サントリーも猛チャージ開始でレモンサワー人気にもうひと波来る!?
居酒屋に行くと、あちこちのテーブルで「レモンサワー」を注文する姿は依然として多く、もはやブームから、さらに高いポジションで定着した感が見てとれる。 日本蒸留酒酒造組合が調査した「焼酎甲類の飲用実態に関するアンケート結果」（PDF）によると、…【続きを読む】
酒類 自然との共生――「里山」思想から誕生 養命酒のノウハウを活かした渾身の「ジン」とは？
昭和47年（１９７２年）に開設された長野県の「養命酒製造 駒ヶ根工場」は、当時、①自然との調和・共生②森林・公園工場としての見学工場、といった２つの考えで作られた。「自然の恵みを頂戴して事業をしている」という、感謝の気持ちがその根底にあると…【続きを読む】
酒類 悲劇の国産ホップがついに表舞台へ 「ムラカミ・セブン」 使ったIPAビール発売
日本産ホップ「MURAKAMI SEVEN（ムラカミ・セブン）」を贅沢に使用したクラフトビール〈MURAKAMI SEVEN IPA〉が、キリングループの「スプリングバレーブルワリー」各店舗や東京・銀座の「BEER TO GO」、そしてクラ…【続きを読む】
ニュース DMM.comが日本初上陸のケニアワインでワイン輸入事業に参入
動画配信事業などを手掛けるDMM.com（東京・六本木一丁目、亀山敬司会長）は、同社では初となるワインの輸入事業に参入し、第１弾として赤道直下のケニアで作られている〈Leleshwa（レレシュワ）〉の販売を始めた。 同社は2015年にアフリ…【続きを読む】
酒類 ２匹目のドジョウはいるのか？ シャリシャリ市場に参入する宝酒造の狙いは？
大衆酒場業態では、夏の風物詩になりつつある「シャリキン」。居酒屋関係者ならご存知かと思うが、言わずと知れた「シャリシャリに凍らせたキンミヤ焼酎(三重・宮崎本店)」を指す。アルコール度数が20度なので、完全に凍らず、シャリシャリとした食感を楽…【続きを読む】
酒類 35年前に開発した逆輸入ホップで個性派ビールを！【サッポロビール】
サッポロビールは、１９８４年に北海道・上富良野のバイオ研究開発部で開発した個性的な香りが特徴のホップ「ソラチエース」を使った〈Innovative Brewer SORACHI1984〉（以下〈SORACHI1984〉）を開発し、市販用と業…【続きを読む】
酒類 「ソト飲み」好きな若者向けに苦味や渋み抑えた〈スーパードライ〉初の業務用製品【アサヒビール】
アサヒビールは、〈スーパードライ〉ブランドにおける若年層の新需要創造に向け、〈スーパードライ〉ブランド初の業務用製品〈アサヒスーパードライ ザ・クール〉（瓶334ml）を開発した。販売目標は大瓶換算で20万箱。 同社の調査によると、20～3…【続きを読む】
酒類 世界５大産地の原酒をブレンド！ウイスキー〈碧Ao（アオ）〉開発【サントリー】
サントリースピリッツは、〈SUNTORY WORLD WHISKY「碧Ao（アオ）」〉（700ml瓶）を開発した。サントリーグループでは世界５大ウイスキーの産地といわれるアイルランド、スコットランド、アメリカ、カナダ、日本の５カ国すべてに蒸…【続きを読む】