調味料 ［常温］粉末だから取り回しが便利！動物性原料・香料不使用の白湯風植物性ダシ製品発売【不二製油】
不二製油は７月23日、植物性素材のみで動物性食品特有の満足感・風味を表現した植物性ダシ製品「MIRA-Dashi（ミラダシ）」シリーズから、動物性原料や香料を用いることなく、白湯（パイタン）のような風味を実現する植物性ダシの粉末製品〈MIR…【続きを読む】
宮木 恵未
調味料 
調味料 ［常温］ラーメンの仕上げに加えるだけで鶏油の香りとコクがアップする風味油発売！【エバラ食品工業】
エバラ食品工業は８月５日、ラーメンや中華料理などに加えるだけで風味やうまみ、コクを付与できる調味料業務用商品「プラスアップ」シリーズから、〈プラスアップ 鶏油（チーユ）風味オイル〉455ｇ×12本を発売する。 同品は鶏油となたね油をブレンド…【続きを読む】
調味料 ［常温］かけるだけで「うに」の味わい！手軽に高付加価値メニュー作れるソース【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は、９月２日に2025年秋冬の業務用新商品として〈ヤマサ うにソースマイルド〉590ｇ×６本を発売する。 〈ヤマサ うにソースマイルド〉は魚介のうま味でうにの風味を引き立て、まろやかな豆乳で仕上げた、そのままかけるだけでシンプルに…【続きを読む】
ニュース 業務用油脂製品および加工用油脂製品を９月から値上げ【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは、９月１日納品分より、業務用油脂製品および加工用油脂製品を10～18％値上げする。 大豆・菜種などの原料相場がバイオ燃料の需要により高い水準で推移しているのに加え、物流費・包装資材費の高騰、エネルギーコストの高止まりにより…【続きを読む】
ニュース 業務用〈晴れ風〉発売３カ月で年間目標の１万5000店導入達成！１万8000店へ上方修正【キリンビール】
キリンビールは、４月15日に〈キリンビール 晴れ風（以下、晴れ風）〉の中瓶500ml、業務用ビールサーバー〈TAPPY（タッピー）〉の３Ｌペットボトルを飲食店向けに発売。 展開開始から約３カ月で、年間導入店舗数目標の１万5000店を達成した…【続きを読む】
食器・什器 あと少しだけご飯が欲しい！１合を最短15分で炊く食品ロス対策になる炊飯器を発売!!【タイガー魔法瓶】
タイガー魔法瓶は７月21日、１合を最短約15分で炊飯できる１升（1.8ℓ）炊きの〈業務用ＩＨジャー炊飯器〈炊きたて〉JIK-P180〉を希望小売価格６万9300円で発売する。 「吸水米コース」で事前に２時間以上吸水させた無洗米を使うことで、…【続きを読む】
ニュース チョコレート製品や油脂加工製品など９月から値上げ【不二製油】
不二製油は９月納品分より、業務用のチョコレート製品・油脂加工製品・海外調整品を値上げする。主な対象製品群と値上げ幅は以下の通り（すべてkgあたり）。原料配合により改定幅が異なる。チョコレート製品 50～350円準チョコレート製品 50～10…【続きを読む】
酒類 「炭酸割り専用」の日本酒発売！可愛い秋田犬のラベルでジャケ買い注文も!?【福乃友酒造】
秋田県大仙市の老舗酒蔵である福乃友酒造は7月1日、炭酸で割って飲むことを前提に設計された純米酒〈炭酸割り専用純米酒サワードッグ〉（720ml・希望小売価格1395円、1800ml・同2750円）を全国販売した。 〈サワードッグ〉は、炭酸で割…【続きを読む】
ニュース 〈ブラックニッカクリア〉など国産・輸入洋酒26品を11月から値上げ【アサヒビール】
アサヒビールは、11月出荷分から国産洋酒４ブランド24品目と輸入洋酒１ブランド２品目の参考小売税込価格を約10～16％値上げする。 主な対象商品は国産ウイスキー〈ブラックニッカクリア〉、〈ブラックニッカリッチブレンド〉、〈ブラックニッカディ…【続きを読む】