割材など ［常温］人気のクラフトコーラを客自身が作る体験提供型ドリンクベースを発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は２月20日、業務用クラフトコーラベース〈三角（ミカド）クラフトコーラ〉50ml瓶×10×３を発売する。 〈三角クラフトコーラ〉は、客自身で好みの濃度のクラフトコーラを作ることができるクラフトコーラベース。クローブ、カルダモン、コ…【続きを読む】
宮木 恵未
割材など 
食品 ［常温］仙台牛100％使用のこだわりボロネーゼを業務用向けに発売！【パリンカ】
宮城・仙台でイタリアンレストラン「パリンカ」を運営するパリンカ（宮城・大町西公園、小関康オーナーシェフ）は２月１日、業務用パスタソース〈レストランパリンカのボロネーゼ〉100ｇレトルトパウチ／1kgレトルトパウチ（常温保存・賞味期限730日…【続きを読む】
食品 料理の主役を張れる旨味が強いぶなしめじ！秘密は培地と水にあり【久保産業】
一般社団法人ChefooDo（シェフード）が中心となって組織する、食べるJAPAN 美味アワード運営委員会は１月10日、第４回「食べるJAPAN 美味アワード2024」の授賞式を都内で開催し、受賞商品・認定商品40品を発表した。関連記事：「…【続きを読む】
食品 ［冷凍］食肉メーカーが動物性食材不使用の「まぐろ」を24年４月に発売！【日本ハム】
日本ハムは４月１日、業務用新商品として動物性食材不使用の〈プラントベースまぐろ〉を発売する。 同商品は冷凍の柵状で、こんにゃく粉・食物繊維・酵母鉄などを使用し、独自加工技術によりこんにゃくの食感や風味をできる限り軽減し、まぐろのなめらかさや…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］むね肉の繊維感とジューシー感を味わえる「究極の唐揚げ」第２弾発売！【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは「究極の唐揚げ」シリーズの第２弾として、４月１日に〈究極の唐揚げ（むね）〉１㎏・６袋を発売し、味わいと健康志向への訴求を兼ねた高付加価値商品として提案する。 新技術によりむね肉本来の繊維感を保持しつつ、新配合のバッター液でコ…【続きを読む】
ニュース 「美味アワード2024」受賞商品・認定商品40品を発表！【食べるJAPAN 美味アワード運営委員会】
一般社団法人ChefooDo（シェフード）が中心となって組織する、食べるJAPAN 美味アワード運営委員会は１月10日、第４回「食べるJAPAN 美味アワード2024」の授賞式を都内で開催し、受賞商品・認定商品40品を発表した。 出品された…【続きを読む】
予約管理 無断キャンセルでもキャンセル料をスムーズに徴収できる機能を追加！【トレタ】
飲食店向けDXサービスを提供するトレタは１月９日、飲食店向け予約／顧客台帳サービス〈トレタ予約台帳〉のオプション機能に〈トレタ キャンセルプロテクション〉を追加した。 〈トレタ キャンセルプロテクション（以下、本機能）〉は、飲食店の予約時に…【続きを読む】
ニュース 令和６年能登半島地震に際し各外食団体も支援を開始【居酒屋甲子園・食団連】
このたびの石川県能登地方を震源とする令和６年能登半島地震により、お亡くなりになられた方々に謹んでお悔やみ申し上げますとともに、被災された皆さまに心からお見舞い申し上げます。 また、被災者の救済と被災地の復興支援のために尽力されている方々に深…【続きを読む】
ピックアップ 今年は「和食」がトレンドに?! 注目は「大豆ミート」や「健康志向」【ムジャキフーズ調べ】
今年の干支である辰年は、十二支の中で最も縁起の良い干支とされており、運気が上昇して夢が叶いやすい年といわれている。 新型コロナが「５類」へ移行して行動制限もなくなり、インバウンド客が再び増加している今、干支にあやかり売上アップの波に乗りたい…【続きを読む】