【参加型連載】サービスのチカラ

宮木 恵未

調味料

肉の脂と混ざるとコクと旨味がマシマシ!九四国・中国地方限定で〈ホルモンみそだれ〉を発売【宮島醤油】

宮島醤油(佐賀・唐津、宮島治社長)は3月1日、九州・中国・四国エリアで、業務用の〈ホルモンみそだれ〉1200gを発売する。 〈ホルモンみそだれ〉は、自社製の米みそと麦みそをブレンドしたコクのある味わいが特徴のホルモンみそだれ。ホルモンに絡め…【続きを読む】
食品

[冷凍]動物性素材不使用!たれ付き焼肉風大豆ミート発売【日東ベスト】

日東ベストはこのほど、動物性素材不使用のプラントベースフード〈JG大豆ミートの焼肉風〉115gレトルトパウチ×20パック×2バンドを発売した。 焼肉風に成型した大豆ミートをたれで味つけしており、ボイル約9分または蒸し約10分ですぐに提供でき…【続きを読む】
調査・統計

コロナ後もこんなにいる!? 約4割が飲食店スタッフにはマスクを着用して欲しい【菱神産業調べ】

新型コロナウイルスは「5類」に移行し、2023年3月13日以降、マスク着用は個人の判断が基本となった。コロナ後のマスクに対する人々の意識はどのように変化したのだろうか。 透明マスク〈マスクリア〉を販売する菱神産業(兵庫県加古川市、上野勇次社…【続きを読む】
食器・什器

氷や水を使わないイタリア製高機能ワインクーラーが日本初上陸!【HEP】

イタリア製の高機能ワインクーラー〈WEGG(ウェッグ)〉の総輸入販売元であるHEP(埼玉・新井宿、江原祐介社長)はこのほど、〈WEGG〉3万円~/蓋なし〈WEGG Demi〉2万円~の日本国内販売を開始する。 具体的な販売時期については未定…【続きを読む】
ピックアップ

酒粕・生醤油・米麹を追熟!おいしくて環境と健康に良い調味料って?【「越後ど発酵」共同プロジェクト】

2024年1月10日に発表された第4回「食べるJAPAN 美味アワード2024」でグランプリに選ばれた、〈越後ど発酵 古志(こし)漬けの素〉(「越後ど発酵」共同プロジェクト/新潟・)。関連記事:「美味アワード2024」受賞商品・認定商品40…【続きを読む】
調味料

[常温]いま人気のこめ油をブレンド!風味よく仕上げ健康志向にも訴求【日清オイリオグループ】

日清オイリオグループは4月1日、業務用製品として〈日清 キャノーラ&こめ油〉4kgピローを発売する。 〈日清 キャノーラ&こめ油〉はキャノーラ油に2種のこめ油を30%配合したブレンド油で、こめ油特有の甘みや旨み、コクが付与される。 こめ油は…【続きを読む】
割材など

[常温]人気のクラフトコーラを客自身が作る体験提供型ドリンクベースを発売【ヤマサ醤油】

ヤマサ醤油は2月20日、業務用クラフトコーラベース〈三角(ミカド)クラフトコーラ〉50ml瓶×10×3を発売する。 〈三角クラフトコーラ〉は、客自身で好みの濃度のクラフトコーラを作ることができるクラフトコーラベース。クローブ、カルダモン、コ…【続きを読む】
加工品(肉)

[常温]仙台牛100%使用のこだわりボロネーゼを業務用向けに発売!【パリンカ】

宮城・仙台でイタリアンレストラン「パリンカ」を運営するパリンカ(宮城・大町西公園、小関康オーナーシェフ)は2月1日、業務用パスタソース〈レストランパリンカのボロネーゼ〉100gレトルトパウチ/1kgレトルトパウチ(常温保存・賞味期限730日…【続きを読む】
食品

料理の主役を張れる旨味が強いぶなしめじ!秘密は培地と水にあり【久保産業】

一般社団法人ChefooDo(シェフード)が中心となって組織する、食べるJAPAN 美味アワード運営委員会は1月10日、第4回「食べるJAPAN 美味アワード2024」の授賞式を都内で開催し、受賞商品・認定商品40品を発表した。関連記事:「…【続きを読む】