[冷凍]衣付きのまま天ぷらを凍結!?　新製法でよりジューシーな白身天ぷら開発！【マルハニチロ】

　　マルハニチロは、衣付けしたフライを油調せずにそのまま凍結する新技術「ノンプリフライ製法（特許出願中）」を開発。その第１弾として８月１日、〈ノンプリフライ！揚げるだけ白身天ぷら〉（750ｇ（30枚）×８袋×２号）を発売する。
　通常の冷凍フライ製品は、衣をつけて油調してから凍結し、店舗などで再度揚げて仕上げる。一方「ノンプリフライ製法」は、バッター衣が白身魚にまとわりついて流れ落ちず、そのまま凍結できる新技術で、一度揚げで済むため白身魚の組織が密に保たれダメージを抑えられる。これにより素材が持つジューシーな味わいを実現した。また、プリフライ工程を省くことで製造コストも削減できることから、コスト削減と味の向上を両立した。
　今回の新製品では水揚げ後に船内で冷凍したすけとうだらを使用。旨味を引き立て生臭さを除く「茶洗い製法」を採用し、鮮度の良さを活かしたジューシーさと袋から出してそのまま揚げるだけの簡便性で訴求していく。今後、他の魚種についてもラインナップを広げていく。