埼玉県で最大手の業務用食材卸である関東食糧（埼玉・桶川、臼田真一朗社長）は、メーカーと共同で開発した、具材だけでなく麺に使う小麦粉やかえしで使う醤油、スープに使う鶏や豚まですべて埼玉県産とした〈ALL埼玉らーめん〉を、10月９、10日開催の関東食糧の展示会「ニューフードフェア2019」で来場者に提供しPRした。
埼玉県産の食材だけでラーメンを作ろうという〈オール サイタマ ラーメン プロジェクト〉は2016年、関東食糧の臼田社長が、卵を産んだ後の鶏はどうなるか疑問にもち、「彩たまご」を生産している松本米穀精麦に声を掛け、エバラ食品工業で「彩たまご」を産んだ親鶏だけでスープを作ったところ、非常にいいスープが出来たことから発足した。
その後、岩崎食品工業が埼玉県産の小麦「さとのそら」と「ハナマンテン」をブレンドして作った中華麺を、いし本食品工業が埼玉の笛木醤油を使ったかえしをそれぞれ開発。トッピングの豚肉、鶏肉、野菜、たまごもすべて埼玉県産のものとして2017年に完成した。
当初は鶏白湯スープのみだったが、その後、秩父味噌を使ったかえし（いし本食品工業製）も作成。さらに埼玉県産小麦「あやひかり」と「ハナマンテン」で作った太麺（岩崎食品工業製）や、「さとのそら」を使った冷凍麺（シマダヤ製）も加わり、バリエーションを増やしている。
現在、盛り上がりを見せているラグビーワールドカップが開催されている埼玉ドームでも販売しており、来年の東京オリンピック・パラリンピックの埼玉会場でも販売し、〈ALL埼玉ラーメン〉の普及を目指す。
