調査・統計 2023年はラーメン店倒産・休廃業が調査開始来最多の74件に【東商リサーチ調べ】
東京商工リサーチはこのほど、ラーメン店の倒産および休廃業・解散について2023年の年間動向をまとめた。負債1000万円以上の倒産については前年比で約2.1倍の45件（図表参照）だった。 中小企業の返済負担を軽減する中小企業金融円滑化法の実質…【続きを読む】
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調査・統計 
ニュース 「カレー・オブ・ザ・イヤー2024」外食部門は「スパイス欧風カレーの全提供店」に！【カレー総研】
カレー専門のコンサルティングやカレーの専門家を育成する講座「カレー大學」を運営しているカレー総合研究所（東京・代々木、井上岳久代表）は「カレー・オブ・ザ・イヤー2024」を発表し、「外食部門」では「スパイス欧風カレーを提供する全店舗」を選出…【続きを読む】
ニュース チェーン店の評点巡る「食べログ」訴訟で逆転敗訴！ 「チェーン店ディスカウント」の対象店舗明らかに!!【韓流村】
焼肉・韓国料理業態の「KollaBo」を28店舗展開する韓流村（東京・三田、任和彬社長）が、グルメサイト「食べログ」を運営するカカクコムに対して、チェーン店の評点を下方修正する「チェーン店ディスカウント」を実施されたことで売上が減少したとし…【続きを読む】
ニュース 業務用〈ザ・モルツ〉が３月製造分で終了へ【サントリー】
サントリーは、〈ザ・モルツ〉ブランドの業務用の瓶・樽を2024年３月の製造分をもって順次製造を終了することを発表した。 〈サントリー生ビール〉の業務用瓶・樽投入に伴うもので、瓶（500ml・633ml）と樽（10Ｌ・15Ｌ・20Ｌ）の計５品…【続きを読む】
ニュース 高品質な〈黒ラベル〉樽生提供店を表彰するアワード開催へ【サッポロ】
サッポロビールは、高品質な樽生を提供する店舗「ザ・パーフェクト黒ラベル店」約6000店舗の中から、「お客様に生ビールの感動を伝えることができる」と認められた特に優秀な50店を選出し、表彰する「THE PERFECT 黒ラベル AWARD 2…【続きを読む】
ニュース 「美味アワード2024」受賞商品・認定商品40品を発表！【食べるJAPAN 美味アワード運営委員会】
一般社団法人ChefooDo（シェフード）が中心となって組織する、食べるJAPAN 美味アワード運営委員会は１月10日、第４回「食べるJAPAN 美味アワード2024」の授賞式を都内で開催し、受賞商品・認定商品40品を発表した。 出品された…【続きを読む】
調味料 本場から直輸入！本格的タイ料理を手軽に作れる調味料３品発売【三共食品】
調味料や乾燥野菜などの加工食品の製造、販売を行う三共食品（愛知・豊橋、中村俊之社長）は24年1月9日、本格的なタイの香りと旨みが広がる調味料〈チリペースト〉800ｇと〈シラチャーソース〉285ｇ・515ｇ、〈レモングラスペースト〉200ｇの…【続きを読む】
特集 インボイス制度は大丈夫？ 確定申告前に再チェック！
10月１日から、インボイス（適格請求書）制度が始まり、3カ月が過ぎようとしている。政府はその目的について、「10％と８％の２つの税率が混在することにより、どの取引や商品にどちらの税率が適用されているかを明確にするため」としている。しかし、経…【続きを読む】
予約管理 AIがチャットで予約可能な店提案する新機能の試験版公開【ヒトサラ】
USEN-NEXT HOLDINGSのグループ会社であるUSEN Mediaが運営するグルメメディア〈ヒトサラ〉は、米・OpenAI社の〈ChatGPT〉を活用し、ＡＩがネット予約可能な飲食店を提案する新機能のベータ版を公開した。 同機能は…【続きを読む】