加工品（肉） ［冷凍］抗生物質・合成抗菌剤不使用で羽毛も人の手で除去！ 独自ブランドの鴨肉２品発売【プレコフーズ】
総合食品卸のプレコフーズ（東京・大森、高波幸夫社長）は８月19日、同社初となる冷凍のオリジナルブランド鴨〈岩手 美海鴨（いわて みうながも）〉を発売した。 〈岩手 美海鴨〉の鴨は、同製品と同じチェリバレー種の故郷であるイギリス東部のリンカン…【続きを読む】
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加工品（肉） 
ピックアップ AIと会話するだけで飲食店の接客英語が身に付くアプリで差をつけろ！【スピークバディ】
スマートフォン上でAIアバターを相手に、空いた時間に手軽に英会話を学べるアプリ〈AI英会話スピークバディ〉を開発・運営するスピークバディ（東京・日本橋、立石剛史社長）は、訪日客対応に特化したレッスンを提供する「接客英語」シリーズ第２弾として…【続きを読む】
調味料 チーズのような味噌ってなんだ？ 「削ってかける」固形型味噌を飲食店向けに先行販売【Shonan Soy Studio】
発酵食品の開発・販売などを手掛けるShonan Soy Studio（神奈川・大磯、小野岡圭太社長）は、神奈川・小田原で170年以上味噌を醸造する加藤兵太郎商店と共同で、味噌を固形化してチーズのように削って使う世界初（Shonan Soy …【続きを読む】
ピックアップ 店舗のデータ収集・分析から問い合わせ対応までAIがブラウザ使うパソコン業務をすべて自動化するツール発売【Kiva】
ECサイトの商品に対する保証サービスの運営などを手掛けるKiva（東京・築地、磯崎裕太社長）は、メールのチェックや競合・営業先分析、ネット上にある情報の収集、各店舗からのデータ収集・入力・加工・分析、名刺データ管理といったブラウザ上で操作で…【続きを読む】
酒類 「純米大吟醸×高品質果汁」で新感覚の〝SAKE〟開発！ マスカットとライチの２種発売【梅乃宿酒造】
梅乃宿酒造（奈良・葛城、吉田佳代社長）は７月24日、純米大吟醸に高品質な果汁を加えた新感覚〝SAKE〟「果本酒（かほんしゅ）」ブランドを立ち上げ、〈果本酒 麝香葡萄（マスカット）〉（以下〈マスカット〉／500ml・一般販売価格税込3850円…【続きを読む】
ピックアップ 店選びや社員研修などに役立つ！ 飲食店経営者６人が視察した店まとめたデータベース公開!!【レストランテック協会】
一般社団法人レストランテック協会（東京・銀座、山澤修平代表理事）は、同協会理事と顧問など現役の飲食店経営者６人が実際に視察・推薦した飲食店をまとめた独自データベース〈マジ視察リスト〉を公開した。 同リストは、LINE公式アカウント（）に登録…【続きを読む】
調査・統計 25年上半期の飲食店倒産が過去最多！ 接待需要減で日本料理店の倒産も急増!!【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）が、2000年１月１日から25年６月末までを集計期間とした「飲食店」の倒産動向によると、25年上半期における負債1000万円以上の法的整理による倒産は458件となり、前年同期（435件）を上回り３年連続で増加すると…【続きを読む】
ノンアルコール 炭酸水やジュースで割ると酒の風味加わりノンアルサワーになるドリンクベース登場！【サントリー】
サントリーは９月16日、飲食店向けに炭酸水やジュースなどの清涼飲料で割ると酒の風味が加わるノンアルコールのドリンクベース（希釈飲料）〈ZEROPPA（ゼロッパ）〉（500mlペットボトル、希望小売価格税別400円）を発売する。 アルコール度…【続きを読む】
ニュース 業務用〈晴れ風〉発売３カ月で年間目標の１万5000店導入達成！１万8000店へ上方修正【キリンビール】
キリンビールは、４月15日に〈キリンビール 晴れ風（以下、晴れ風）〉の中瓶500ml、業務用ビールサーバー〈TAPPY（タッピー）〉の３Ｌペットボトルを飲食店向けに発売。 展開開始から約３カ月で、年間導入店舗数目標の１万5000店を達成した…【続きを読む】