予約管理 AIがチャットで予約可能な店提案する新機能の試験版公開【ヒトサラ】
USEN-NEXT HOLDINGSのグループ会社であるUSEN Mediaが運営するグルメメディア〈ヒトサラ〉は、米・OpenAI社の〈ChatGPT〉を活用し、ＡＩがネット予約可能な飲食店を提案する新機能のベータ版を公開した。 同機能は…【続きを読む】
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調査・統計 20代の７割超が仕事関係の飲み会で「飲酒は不要」！ 最も低い60代でも５割超に【ロイヤリティマーケティング調べ】
共通ポイントサービス〈Ponta（ポンタ）〉を運営するロイヤリティマーケティング（東京・恵比寿、長谷川剛社長）が、20～60代の会社員・公務員1000人を対象に実施した「仕事関係の飲み会に関する調査」によると、20代の７割超が仕事関係の飲み…【続きを読む】
集客 「今ある空席埋めたい」店舗支援！ 当日予約特化サービスがエリア拡大中!! 【すぐトル】
急に飲みに行こうと思ったり２次会の店を探そうとした際に、店に行っても満席だったり、何件も電話して空いてる店を探したりといった経験をしたことがある人は多いと思う。店側にとっても、大手グルメサイトのネット予約などは当日予約に対応していないことが…【続きを読む】
調査・統計 女性が選ぶ「回転ずしチェーン」ランキングで「金沢まいもん寿司」が総合満足度１位に【シルミル研究所調べ】
小学館グループで園児とママ・パパ向け情報誌〈あんふぁん〉〈ぎゅって〉の発行やウーマンリサーチ・こどもリサーチなどの「リサーチ事業」を展開するこどもりびんぐの「シルミル研究所」は、全国の女性1621人（独身12.7%、既婚87.3%。子どもあ…【続きを読む】
ピックアップ 仕上げのアレンジのみでメニュー増やせる！ レストランシェフが作った冷凍料理の卸販売開始 !!【FOOD LIBRARY】
「勝どき肉食イタリアン酒場 Rkitchen」など直営店舗を５店舗５業態、 バーチャル店舗を７店舗７業態運営しており、飲食店向けコンサルティングなども手掛けるFOOD LIBRARY（東京・月島、難波耕太郎社長）は、店のシェフが手作りした料…【続きを読む】
調査・統計 正月の外食平均予算は5622円！「寿司行きたい!!」が約半数に【ぐるなび調べ】
ぐるなびが、20～60代のぐるなび会員1000人を対象に実施した「正月の過ごし方」調査によると、正月に使う外食の平均予算は5622円で、50～60代は7000円弱という結果になった。また、正月に行きたい外食の業態は「寿司」が46.5％と約半…【続きを読む】
酒類 クラフトビール＋どぶろく＋サイダー＝新たな〝サケ〟誕生!!【シクロ】
医療介護や就労支援などの福祉事業と、クラフトビール醸造所「Derailleur Brew Works」や居酒屋「スタンドうみねこ」の運営などの飲食事業を手掛けるシクロ（大阪・西成、山﨑昌宜社長）は、新たなスタイルのサケ「DB-69」を開発す…【続きを読む】
酒類 若者向けマッコリ新BRAND〈ユメマッコ〉登場！【眞露】
「マッコリ」と聞くと、「年配男性」「地味」「安い」「ダサい」というイメージがある。一方、日本では若い女性を中心に空前の韓流ブーム。そして本国の韓国では、なんと若年層にマッコリの大ブームが来ているという。 この波に乗れないだろうか──。そんな…【続きを読む】
設備機器 氷点下冷蔵で鮮度維持し物流やフードロス問題に対応！ 「鮮度保持コンサルサービス」開始【NTT東日本】
大阪大学産業科学研究所（以下、大阪大学）と東日本電信電話（NTT東日本）、NTTアグリテクノロジーの３者は、果物などの生鮮品を凍らせずに氷点下で保存する冷蔵庫などを活用し、品質を維持したまま長持ちさせる最適な環境条件を割り出す技術を確立した…【続きを読む】