調査・統計 飲食物件坪単価１位は日比谷の6.55万円【シンクロ・フード調べの2022年度上半期・駅別賃料ランキング】
飲食店の出店開業・運営やM&Aなどを支援するプラットフォーム「飲食店ドットコム」を運営するシンクロ・フードは、「飲食店ドットコム」上に登録された飲食店舗物件の駅別賃料相場のランキングを発表し、１位は日比谷の6万5540円だった。また、上位1…【続きを読む】
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調査・統計 
調査・統計 20代は忘年会好き!? 全世代最多の７割弱が「好き」と回答【ぐるなび調べ】
今年は行動制限のない年末年始を迎えると思われる中、ぐるなびが実施した忘年会に関するアンケートでは、コロナ感染がおさまっていたらとの条件が付くものの、職場、プライベートともに５割以上が参加したいとの意向を示した。 同調査は10月４～６日、20…【続きを読む】
ニュース 急げ!! ジビエ提供店紹介サイトへの参加募集がスタート【ぐるなび】
ぐるなびは、農林水産省の「全国ジビエプロモーション事業（ジビエフェア開催事業）」の事業実施主体として、国産の野生鳥獣肉（ジビエ）の消費拡大のため「全国ジビエフェア」を11月１日から2023年２月28日まで開催し、参加店舗を23年２月末まで募…【続きを読む】
割材など ［常温］英国が生んだプレミアム割材〈フィーバーツリー〉が23年1月にアサヒビールから発売へ
アサヒビールは英・フィーバーツリー社の割り材用炭酸飲料〈フィーバーツリー〉の日本国内における販売権を取得し、2023年１月１日から料飲店用・家庭用両方のチャネルで販売を開始する。ウィスク・イーからの輸入エージェント移行。 フィーバーツリー社…【続きを読む】
特集 食品メーカーがレストラン併設施設運営を通じて得たこれだけの気づき 【キユーピー】
食品メーカーであるキユーピーが、飲食店やショップ、体験農園を併設した複合施設「深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム」を開発・運営するというチャレンジングな試みから約４カ月経ち、いくつかの効果と課題が明らかになってきた。 「深谷テラス ヤサイ…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 10月26日から販売再開する東京都の「GoTo Eat」食事券は1月25日まで利用可能に
10月26日から新規販売を再開する東京都の「GoTo Eat」プレミアム付き食事券について、詳細が発表された。食事券は12月25日まで販売し、売り切れ次第終了となる。利用期限は2023年1月25日までとなる。 今回販売する食事券は、8000…【続きを読む】
コラム 缶詰をアテに出す時は直火厳禁！ 有害物質が溶け出し健康被害を及ぼす危険性あり
缶詰をアテとして出すお店もある中、良かれと思い、缶ごと直火で温めて提供するケースもあるのではないだろうか。心当たりがある場合は、お客さんの健康を害しかねないので、即刻止めたほうがよさそうだ。 10月18日、三幸貿易公式（@SANKO_TRA…【続きを読む】
設備機器 店独自のソースやドレッシングを自動で調合！ 世界中で同じ味作れる調味料プリンターを開発【ルナロボティクス】
業務用としても家庭用としても利用でき、３Ｄプリンターのようにソースやドレッシングなどの調味料を作ることができるキッチン家電が完成した。 フードテックベンチャー企業であるルナロボティクス（静岡・伊東、岡田拓治社長）は、世界中どこにいても、ソー…【続きを読む】
食品 ええっ！ジャンクなのにヘルシーって!? 鶏肉不使用のプラントベース・チキンナゲットが出た！【TWO】
プラントベースフード──いわゆる植物性食品について、あなたはどんなイメージを抱くだろうか。 「健康的・ヘルシー」「体に優しい」「安心」「SDGs」「環境に配慮した」「エシカル消費」といったポジティブなものが多い一方で、「おいしくない」「我慢…【続きを読む】