ピックアップ 「タップ・マルシェ」は業界にイノベーションを起こすのか【キリン】
型破りのクラフトビールサーバーかく生まれり 「タップ・マルシェ」は業界にイノベーションを起こすのか「多品種少量」実現し簡便さも 厨房からホールのサーバーへ昨年の首都圏と全国の一部店舗での試験販売を経て、いよいよキリンの戦略製品「タップ・マル…【続きを読む】
読むと得する
ピックアップ 
インタビュー 〈LINE@〉でリピーターを獲得する方法とは【 串カツ田中ホールディングス取締役・大須賀伸博氏インタビュー】
〈LINE@〉を導入しリピーター獲得に活用 3年後の現在は 折込広告と並ぶ販促ツールに今回は、串カツ田中ホールディングス（東京・五反田、貫啓二社長）の営業戦略を担当する大須賀伸博・取締役営業本部長に話を聞いた。“大阪伝統の味”をうたって急成…【続きを読む】
事例紹介 「居酒屋を楽しく、便利に」するアプリを即席で開発【養老乃瀧】
「養老乃瀧」「一軒め酒場」などを全国に展開する老舗の外食大手企業、養老乃瀧（東京・池袋、矢満田敏之社長）は2018年6月16日～17日の両日、ソフトバンクグループのSBイノベンチャーと共催する「第2回 養老乃瀧ハッカソン」を開催した。 「養…【続きを読む】
インタビュー 老舗醤油メーカーが肉料理向け「醤」を作るとこうなった!!【ヤマサ醤油】
肉に合わせて醤油が変わった--老舗メーカーヤマサの挑戦 これが肉に合う「醤」だ!! ２０１７年春に第１弾〈ヤマサ香るＧＡＲＬＩＣ醤（ガーリックジャン）〉を新発売し、同年秋に〈同辛旨！ＳＰＩＣＹ醤（スパイシージャン）〉、１８年春に〈同玉ねぎＰ…【続きを読む】
インタビュー まるで直火の香ばしさと旨みが出る〈グリルオイル〉のなぜ？【J-オイルミルズ】
焼き鳥もハンバーグもおいしくなる?! まるで直火の香ばしさと旨みが出る油 〈グリルオイル〉のなぜ？ Ｊ‐オイルミルズはこのほど、調味油〈グリルオイル〉を発売した。これがただのオイルではない。スチームコンベクションオーブン（スチコン）やレンジ…【続きを読む】
インタビュー 無断キャンセル防止に向けオーナーシェフなど４人が対策披露【ベスパー】
ネット予約顧客管理システム〈TableSolution〉を提供するVESPER（ベスパー）は2018年5月9日、「飲食業界における無断キャンセルの現状と解決法」というテーマのトークセッションを東京・銀座で実施した。同社の谷口優社長はイベント…【続きを読む】
POS/注文 ロイヤルHDが業界に先駆けて導入したセルフオーダーシステムとは【Okage】
ロイヤルホールディングス（東京・桜新町、黒須康宏社長。以下、ロイヤルHD）は、2018年3月16日にオープンした「シェーキーズ イオンモール座間店」と、3月29日に開業した東京ミッドタウン日比谷の「Q CAFE by Royal Garde…【続きを読む】
事例紹介 〈スマホサイフ〉活用でコスト減と販促効果アップ実現を【CCCマーケティング】
各種カードのまとめサービス〈スマホサイフ〉で ポイントシステムを低コストで運用し アプリならではの販促効果を実現。 自社アプリを製作・運用するには、コスト面からも運用スキルの面からも荷が重い。かといって、紙や磁気のポイントカードは販促効果が…【続きを読む】
インタビュー クラウドファンディングで低コストながら効果的な集客を支援【マクアケ取締役・坊垣佳奈氏インタビュー】
外食店舗のクラウドファンディング利用は 日本独特の形で発展、浸透し 強力な集客・プロモーション手法になった。2017年は「クラウドファンディング元年」とも言われる。インターネットを通じて、不特定多数の人々から比較的少額の資金を調達するクラウ…【続きを読む】