調味料

液状のソースは、時間が経つと冷めて味や色合い、風味が変わることがあり、テイクアウトやデリバリー向けのお弁当などでは、ほかの食材にかかったりソースがしみ込んでしてしまうこともある。　そこで、これまで缶詰製品をメインに作ってきた天狗缶詰は、新し…【続きを読む】

コロナ禍以前から健康ニーズは高まっていたものの、家にこもることが増えたことでさらに健康面を気にする人が多くなり、サラダなど野菜を摂れるメニューへの注目が高まっている。　そのような健康ニーズに対応し、キユーピーはシェフが手作りしたような仕立て…【続きを読む】

ヒゲタ醤油は２月１日、業務用製品として、〈ヒゲタ 味名人かけるだけ 天丼のたれ〉230mlスクイズボトル×12本と〈ヒゲタ 味名人かけるだけ タレかつ丼のたれ〉同を新発売した。　〈ヒゲタ 味名人かけるだけ 天丼のたれ〉は、超特選しょうゆ〈本…【続きを読む】

キッコーマンは２月１日、2021年春の業務用新製品として、「ワン・ファミリー」の２品を含めた計４品を投入した。　ベジタリアン対応と７大アレルゲン不使用の２つを付加価値に据えた「ワン・ファミリー」シリーズからは、〈キッコーマン ワン・ファミリ…【続きを読む】

味の素は、できるだけ熱を加えない非加熱製法でフレッシュな味わいを実現したドレッシング３種〈北海道ミルク＆ハニー〉〈地中海レモン〉〈地中海オリーブオイル＆ハーブ〉（各500ml×６本×２）を10月１日に発売する。　〈北海道ミルク＆ハニー〉は北…【続きを読む】

ケンコーマヨネーズは、付加価値をつけられる高級感あるメニュー作りに役立つ製品として〈薫るトリュフのマヨソース〉300ｇ×20を発売した。　トリュフ入りきのこペーストと白トリュフオイルで芳醇な香りを出し、トリュフと相性がいいマシュルームを具材…【続きを読む】