キッコーマンは２月１日、2021年春の業務用新製品として、「ワン・ファミリー」の２品を含めた計４品を投入した。
ベジタリアン対応と７大アレルゲン不使用の２つを付加価値に据えた「ワン・ファミリー」シリーズからは、〈キッコーマン ワン・ファミリーつゆ〉500ml×12本と〈キッコーマン ワン・ファミリー ぽんず〉同の２品をリリース。
〈キッコーマン ワン・ファミリー つゆ〉は、グルテンフリーの醤油に、北海道産真昆布のだしと野菜だしを合わせた３倍濃縮のつゆ。
野菜だしは、大根・人参・白菜・椎茸の野菜を使い、水ではなく醤油でだしをとる製法により、甘みとうまみが凝縮した贅沢な味わいに仕上げた。
〈キッコーマン ワン・ファミリー ぽんず〉は、グルテンフリーの醤油に、北海道産真昆布のだしと国産のゆず果汁を合わせた。
〈デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップPRO〉１㎏チューブ×12本は、通常のトマトケチャップに比べてリコピンを1.5倍含む。
完熟トマトをふんだんに使用することで、トマト本来の甘味とコクを引き出した、深い味わいとまろやかな酸味が特徴。
食塩には、リコピンリッチのフルーティーな味わいとマッチする、にがりを含んだまろやかでほどよい塩味の〈赤穂の天塩〉を50％使用した。
〈キッコーマン トッピング！サクサクしょうゆ ドライタイプ〉150gパウチ×15個は、フリーズドライ醤油にローストオニオンやフライドガーリックなどを加え、サクサクした食感とやみつきになる味わいが特徴の調味料。
どんな素材にも合わせやすくアレンジがしやすいため、チキンソテー・焼鳥・ステーキ・唐揚げなどの肉メニューや、揚げ物・チャーハン・パスタなどにトッピングすることで、定番メニューの見た目や味わいにアクセントが加わり、メニューの価値や単価のアップにつなげられる。
