食品 食べられるホログラムって!? のせるだけで「映えメニュー」がすぐに完成！【村田金箔グループ】
アイスクリームや料理に金箔や食べられるグリッターを振りかけるだけで、いわゆる「映えメニュー」になるが、さらに応用がききそうな商品を見つけた。 金箔・フィルム製品の製造販売を手がける村田金箔グループ（東京・茗荷谷、村田志郎社長）のグループ会社…【続きを読む】
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加工品（肉） ［冷凍］過去最大級の肉だんごでインパクトあるメニューを【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は９月１日、同社がこれまで作ってきた肉だんごの中で最も大きなサイズとなる〈国産肉使用ドデカ肉だんご（蓮根入り）60〉720g（12個）×６×２と〈同 80〉960g（12個）×６×２を発売する。 クライアントからの要望などを…【続きを読む】
食品 コクとうまみにこだわったEC専用のプラントベースケーキ２品発売【テーブルマーク】
テーブルマークは７月25日、業務用製品を小分けして一般向けに販売するオンラインショップ「食＋（ショクタス）」（）をプレオープンし、同社初となる植物由来の原材料のみで作ったデザート〈プラントベース ミニケーキ チョコ〉440円と〈同 柚子〉同…【続きを読む】
食品 ［冷凍］これは使える！ ゼリー状の野菜で刺身や寿司など斬新な料理を【極洋】
極洋は10月１日、これまでにない野菜の食べ方を提案する〈おさしみベジタブル〉240g×12×２合を発売する。 これは野菜をゼリー状にして好きな形にカットして使えるようにしたもので、トマトとにんじん、コーンの３種の味を揃えた。トマトは酸味が少…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） 高温でも糸引く！シュレッドチーズとブレンドしても持続するモッツアレラ入りソフトチーズ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクはこのほど、チーズ製品〈ホットものびる モッツァレラ入りソフト〉１kgを発売した。 〈ホットものびる モッツァレラ入りソフト〉は、高温域での糸引きを有し、それが持続するソフトチーズをコンセプトに開発された。 従来品は、冷蔵・常…【続きを読む】
食品 ［冷凍］従来品比約２倍の大きさでインパクト大のあじフライ発売【日本水産】
日本水産は９月１日、水産素材を活かしたボリューム感ある製品を提供する「ジャンボシリーズ」の新製品として〈ジャンボあじフライ180〉30枚（5400ｇ）×２合を発売する。 あじフライは90～100ｇが主流である中、同製品は1.8～２倍の180…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］店で揚げるだけ！ジューシー感味わえるチキンカツ2品投入【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは、2021年春に投入した、衣を付けた後に揚げていない生の状態で冷凍したことで旨味成分を閉じ込め、肉の弾力感・ジューシー感を味わえるシリーズが好評を博していることから、〈特撰チキンカツ120（もも肉）（生IQF）〉720g（６…【続きを読む】
食品 ［冷凍］ふっくらした仕上がり！ 料理人の味再現した煮魚２品発売【マルハニチロ】
マルハニチロは９月１日、水産原料の価値の具現化をテーマに開発した煮魚２品を発売する。同社は今年の春季新商品として「西京漬け」を発売しており、今回、もう１つの定番魚料理である「煮魚」を加えることで、魚が主役となるメニュー開発を後押しする。 今…【続きを読む】
食品 ［冷凍］まるで１枚肉の風味と食感!? の大豆ミート豚カツが登場！【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、〈イートベジ 大豆ミートのまるで！豚カツ80〉800ｇ（10個入）×６袋×２合を発売した。 大豆ミートを使用した動物性原料不使用の「イートベジ」シリーズは、19年の発売以降ユーザーの高い支持を得ており、21年の売上実績は…【続きを読む】