食品 青汁で知られるケールを料理でも使いやすく！ 乾燥タイプとパウダータイプ発売【キューサイ】
ヘルスケア・スキンケア商品を製造販売するキューサイ（福岡・薬院、佐伯澄社長）は７月１日、飲食店やホテルなどで料理や製菓に使いやすいようにと開発した〈キューサイ国産 乾燥ケール〉100ｇと〈同 ケールパウダー〉同を発売し、青汁ブランド「THE…【続きを読む】
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加工品（卵・乳製品） 最長60㎝伸びるスティックチーズフライ発売【宝幸】
宝幸は、伸びるチーズが映える〈モッツァレラスティックチーズフライ〉900ｇ（30個）×６袋を発売した。 これまで培ってきたチーズのノウハウを活かし、同社の検証ではホットスナック用などの加温什器で販売した場合、最長60㎝までチーズが伸びた。ス…【続きを読む】
食品 常温保存可能なレトルトタイプの植物性ミンチ肉発売【エシカルフード】
プラントベースドフードの企画開発・販売を手掛けるエシカルフード（東京・銀座、山本晃生社長）は６月５日、常温保存できるレトルトタイプで大豆を主原料とした100%植物性ミンチ肉〈エシカルミンチ〉を発売した。 2021年6月に設立した同社は、群馬…【続きを読む】
加工品（肉） 北海道産野菜使い２種のソテー・ド・オニオンで甘みとコク出したビーフカレー発売【エスビー食品】
エスビー食品は５月22 日、大きめのサイズにカットした北海道産のじゃがいも、にんじんを使用した〈ごろごろ北海道野菜のビーフカレー〉（内容量200ｇ・荷姿10×６、同３kg・同４）を発売する。 北海道野菜の使用によって付加価値を高め、オーソド…【続きを読む】
食品 昆布など植物由来のみで作ったヴィーガンキャビア開発【Dr.Foods】
代替肉の研究開発・製造・販売などを手掛けるDr.Foods（東京・新宿、石塚孝一社長）は、岩手県の食品会社マーマフーズと協業して、昆布の抽出成分などで作った「植物性（ヴィーガン）キャビア」の開発に成功した。 当初は魚の脂肪から製造することを…【続きを読む】
食品 ［常温］炊いたご飯に「あと混ぜ」で炊きたて食感継続＆栄養アップで高付加価値商品に【はくばく】
食品製造・販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）は４月12日、炊いたご飯にあとから混ぜることで炊きたて食感が続く業務用商品〈混ぜるだけ雑穀ごはん〉120ｇ×10袋／３合を発売した。 同社が外食市場について調べた調査によると、コ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］動物性原料不使用の卵を業務用でも発売開始！【カゴメ】
カゴメは4月４日、プラントベースフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」を手掛けるTWO（東京・恵比寿、東義和CEO）と共同開発した、動物性原料不使用のプラントベースエッグ〈Ever Egg（エバーエッグ）〉冷凍・130ｇ／40を業務…【続きを読む】
加工品（肉） 【冷凍】にらがたっぷり入った大型の焼き饅頭を発売【イートアンドフーズ】
イートアンドホールディングス傘下の食品メーカーで「大阪王将」ブランドの餃子などを手掛けるイートアンドフーズは、業務用商品の収益源を餃子から広げる一環として、にら饅頭の新商品〈業務用BIGにら饅頭〉180ｇ（６個）×12×４合を発売した。 「…【続きを読む】
食品 ［冷凍］茶巾の絞り跡がまるで手作り!? 個包装でそのまま加熱できる「右うで」シリーズ第1弾発売【大市珍味】
すり身製品などを手がける大市珍味（大阪・富田林、西野美穂社長）は３月20日、業務用の新ブランド「右うで」シリーズの第１弾として、〈水晶（枝豆）〉約35ｇ・15個×16パック、〈豆乳饅頭（湯葉餡）〉同、〈薯蕷（ながいも）しぼり〉約30ｇ・15…【続きを読む】