食品 ［冷凍］水戻し・解凍不要で簡単に調理できる大豆ミートの揚げ物２品発売【エヌ・ディ・シー】
大豆ミートや大豆スナックの製造などを手掛けるエヌ・ディ・シー（岐阜・各務原、市川吉徳社長）は、１月22・23日に東京の池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された展示会「居酒屋JAPAN」で、〈水戻し済み、かるフィレ冷凍品〉12枚×10袋…【続きを読む】
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食品 
調味料 ［常温］「ご当地の味」シリーズから使えば「下仁田かつ丼」と謳える商品発売！【ブルドックソース】
ブルドックソースは２月20日、業務用商品の「ご当地の味」シリーズから、〈ブルドック 下仁田かつ丼のたれ〉1180ｇ×６本を発売する。 「ご当地の味」シリーズは、各地のご当地グルメ関係者と共同開発した商品で、ご当地の味の認知拡大により町おこし…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］グラタンにアレンジもできるチキンクリーム煮などビュッフェ向け２品発売【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは１月１日、ビュッフェ向け製品が好調なことから洋食の〈チキンと彩り野菜のクリーム煮〉800ｇ×６×２合と中華の〈厚揚げと茄子の麻婆仕立て〉同を発売し、昨年７月に発売した韓国の〈甘辛プルコギ〉同と和食の〈なすと三元豚の生姜あん…【続きを読む】
食品 ［冷凍］解凍後15分で鮮やかな赤色に！ 通常冷凍で保存もできる〈まぐろたたき〉発売【マルハニチロ】
マルハニチロは３月１日、独自製法により通常冷凍（－18℃以下）可能で、解凍・開封して空気に触れると15分で鮮やかな赤色となる〈鮮味あら挽きまぐろたたきチューブ〉250ｇ×20袋×２合を発売する。 同社は、マグロの赤色の元となるミオグロビンを…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 30分後もサクサク感持続するコーティングポテトが日本でメジャーに!?【日本マッケイン・フーズ】
世界有数の冷凍フライドポテトメーカーMcCain Foodsの日本法人である日本マッケイン・フーズ（東京・芝公園）のアンソニー・ロビンソン社長は１月14日、ビアホール「BIER REISE'98」（東京・新橋）で開催した戦略発表会で、昨年1…【続きを読む】
食品 長さ22cmでインパクト大！ バナメイエビ４尾使用した巨大エビフライ発売【大冷】
大冷は２月１日、見た目のインパクトが大きい〈ジャンボえびフライ〉500ｇ（５尾）×６トレー×３合を発売する。 バナメイエビを４尾使用した長さ約22cmの大きなエビフライで、中にぎっしりとエビが詰まっているのでプリッとした食感を楽しめ、１本で…【続きを読む】
食品 ［冷凍］クロワッサンとワッフルが融合！ 韓国の人気スイーツを手軽に提供可能に【シークリー】
冷凍食品卸や出張ケータリング専門サービスなどを手掛けるCqree（シークリー／東京・大森、鶴田晃平社長）は、韓国で人気のクロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げたスイーツ〈クロッフル〉の卸販売を始めた。 〈クロッフル〉は、クロワッサン生…【続きを読む】
調味料 醤油がムース、味噌・醤油がシートに!! 調味料の新たな世界が料理を変える!?【フンドーダイ】
1869年創業の醤油味噌醸造メーカーのフンドーダイ（熊本・楠野、山村脩社長）は、醤油をムース化した〈Foam〉と醤油と味噌をシート化した〈Leaf〉を開発し発表した。 同社は醤油・味噌をより広く深く啓蒙し使用機会の創出拡大目指しており、その…【続きを読む】
調味料 未利用食材「元茎わかめ」使用！ コリコリ食感で具材感たっぷりの和風ドレッシング発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは2025年２月１日、地方創生と廃棄予定の未利用資源の活用に寄与する、元茎わかめを使った製品の第３弾〈宮城県産きざみ元茎わかめのドレッシング〉１L×６を発売する。 茎わかめとめかぶの間にある「元茎わかめ」は硬く独特な磯の風…【続きを読む】