加工品（卵・乳製品） ［冷蔵］90日間保存可能なホイップシリーズで食品ロス軽減！【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは今春、長期保存が可能なロングライフ（ＬＬ）ホイップシリーズの業務用製品の拡充を図り、〈ＬＬフレッシュホイップ45〉1000ml×８本と〈ＬＬブレンドホイップ10〉同を発売する。 一般的なホイップクリームの賞味期限は約２週間（…【続きを読む】
こんな食材
加工品（卵・乳製品） 
食品 ［冷凍］生成AIで初めて開発！ガーリックレモン風味の鰹タタキ【極洋】
極洋は３月１日、にんにくの香りやレモンのさっぱり感が食欲をそそる〈味付カツオタタキ（ガーリックレモン）〉３kg×３合を発売する。 同商品の開発にあたり、生成ＡＩ（人工知能）を活用。普段鰹たたきを食べない20～30代や鰹が苦手な人へ訴求するた…【続きを読む】
食品 ［冷凍］そばの実が割れないよう殻むきした「丸抜き実」使った信州そば発売【シマダヤ】
シマダヤは３月１日、信州産そば粉の原料にそばの実が割れないよう丁寧に殻をむいた「丸抜き実」を使用するなど、そば本来の甘味にこだわった〈信州産抜き実 石臼挽きそば粉ブレンド 信州そば〉１㎏（５個入）×４×２合を発売する。 同製品は、「丸抜き実…【続きを読む】
食品 ［冷凍］沖縄から新たなブームに!? キムチ味の沖縄勝連産もずく発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは２月６日、日本最大のもずくの生産地である沖縄勝連の漁業協同組合と協力して開発した〈沖縄勝連産もずく使用 もずくキムチ（冷凍）〉200g×20を発売した。 同製品は、沖縄の企業が販売している「もずくのキムチ漬け」が近年注目され、…【続きを読む】
調味料 マヨネーズの起源とも言われるスペイン・マオン地方のソースを商品化!!【キユーピー】
キユーピーは今年が〈キユーピー マヨネーズ〉発売100周年に当たることから２月７日、マヨネーズの起源とも言われるスペインの「マオンのソース」から着想を得て開発した業務用の〈マオンソース〉１㎏×10本を発売した。 「マオンのソース」はスペイン…【続きを読む】
食品 ［冷凍］素材と製法にこだわった最上位シリーズ立ち上げ！ 山形豚のとんかつなど３品発売【日東ベスト】
日東ベストは、従来よりも高単価な業態向けに素材や作り方にこだわった最上位の製品シリーズ「Gold Dish」を立ち上げ、主力カテゴリーであるハンバーグ、牛丼・焼肉、トンカツから各１品ずつを１月に発売した。 インバウンド需要の高まりなどで高単…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷凍］独自技術で冷めてもとろ～り！サクサク衣のカニクリームコロッケ【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは３月１日、〈宮城県蔵王産ミルクのとろ～りクリームコロッケ（かに入り）（かに1.6％入り）〉700ｇ（10個入）×３袋×４合を発売する。 自社製ルーと宮城県蔵王産の生乳を使用し、くちどけの良さを追求したクリームコロッケで、独自…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷凍］国産野菜使用したカット済みひと口サイズオムレツ発売【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は２月10日、ビュッフェなどで使い勝手のよい〈国産野菜入りオムレツ（カット済）〉300ｇ(18個)×16×２を発売する。 主にビュッフェを対象に開発したもので、卵料理は人気であるものの半熟製品は取りずらく、オムレツ１個だと大…【続きを読む】
食品 ［冷凍］通販で好評な植物由来食品ブランド「BEYOND FREE」を業務用でも展開！ 第１弾は雲丹風ペーストなど５品【テーブルマーク】
テーブルマークは、通信販売で展開し利用者が増えている植物由来の原材料のみでつくった冷凍食品ブランド「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」を業務用でも展開することとし２月１日、業務用向け独自製品を含む５品を発売する。 今回、業務用向けに…【続きを読む】