ピックアップ 身の隅々まで柑橘果汁が行き渡った真鯛と出会った！この魚は一体なに？【ハマスイ×南宇和高校】
ある展示会の一角で、女子高生達が元気に呼び込みをしていた。彼女たちが勧める〈愛南ゴールド真鯛〉を試食すると、柑橘の爽やかな香りと真鯛の旨みが口いっぱいに広がる。これは一体──？ 愛知・南宇和郡愛南町にある南宇和高校の生徒が、愛情込めて育てた…【続きを読む】
加工品（魚介）
ピックアップ 
ピックアップ 有数のマグロ産地「南紀勝浦漁港」水揚げの生マグロから生まれた生ハムはご存じか？【木下水産物】
「おいしいまぐろを刺し身以外にも活用できないか。そうだ、生ハムを作ろう！」──15年ほど前に、マグロ出荷加工の木下水産物（和歌山県那智勝浦町）の木下勝之社長は精肉業界の人と知り合い、「まぐろを生ハム風にできないか」とひらめいたのがきっかけだ…【続きを読む】
食品 ［常温］汁物なら入れるだけ！ 良質な伊勢志摩産の乾燥あおさを発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは、伊勢志摩産のあおさを使用した〈乾燥あおさ 伊勢志摩産〉100ｇチャック付袋×10を発売した。 伊勢志摩産の良質なあおさの風味がふわりと香り、定番のみそ汁以外にもあんかけやかき揚げ、出汁巻き玉子、パスタ、ラーメンなどさまざまな…【続きを読む】
加工品（肉） 国産原料＆手打ちにこだわる京都のそば店が急速冷凍した業務用手打ちそばを8月から販売！【よしむら】
京都・嵐山を中心に〈本店 嵐山よしむら〉や〈そば料理 蕎麦の実よしむら〉などの手打ちそば料理店を展開するよしむら（京都・嵐山、吉村匠平社長）は、8月より業務用に生そばを冷凍した手打ちそば〈瞬そば〉を販売する（価格はロットなどにより要相談）。…【続きを読む】
食品 ［冷凍］従来品比約２倍の大きさでインパクト大のあじフライ発売【日本水産】
日本水産は９月１日、水産素材を活かしたボリューム感ある製品を提供する「ジャンボシリーズ」の新製品として〈ジャンボあじフライ180〉30枚（5400ｇ）×２合を発売する。 あじフライは90～100ｇが主流である中、同製品は1.8～２倍の180…【続きを読む】
食品 ［冷凍］ふっくらした仕上がり！ 料理人の味再現した煮魚２品発売【マルハニチロ】
マルハニチロは９月１日、水産原料の価値の具現化をテーマに開発した煮魚２品を発売する。同社は今年の春季新商品として「西京漬け」を発売しており、今回、もう１つの定番魚料理である「煮魚」を加えることで、魚が主役となるメニュー開発を後押しする。 今…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ウニとバターが奏でる濃厚な旨味のバターソースを業務用でも発売！【マリンフード】
マリンフードは７月１日、コクのあるバターとうにの旨味が調和した混ぜバターソース〈うにバターソース 500g〉を発売した。 同社は今年３月に〈うにバター 95g〉を家庭用として発売したところ好評を得ていることから、業務用として打ち出す。 飲食…【続きを読む】
食品 鮎に特化した通販サイトがオープン！活けから加工品まで幅広くラインナップ【木村水産】
鮎（あゆ）といえば清流の女王と言われ、初夏とともに旬を迎える川魚の代表だ。「古事記」や「日本書紀」にも登場するほど、古くから親しまれてきた。 淡白な味の白身魚だが、スイカやキュウリを思わせる独特の香りが人気で、最近ではフレンチやイタリアンな…【続きを読む】
食品 ［冷凍］鹿児島産の原料にこだわったゆず香るカツオタタキ【極洋】
極洋は３月1日、鹿児島県産の原料にこだわった〈薩摩ポン酢タレ入り カツオタタキ〉３㎏×３合を発売する。 鹿児島県産の黒糖とゆず果汁、黒酢を使用し、南九州独特の甘口の味付けに仕上げた「薩摩ポン酢」に漬け込むことで、ゆずが香るさわやかなタタキと…【続きを読む】