ピックアップ 動物性原料不使用の「植物性かつ」開発に成功！5月の業務用販売を目指す【グリーンカルチャー】
植物性代替肉〈Green Meat（グリーンミート）〉の研究開発や製造販売を手がけるグリーンカルチャー（東京・金町、金田郷史社長）はこのほど、動物性原料を使用しない植物性かつ〈Greenかつ〉の開発に成功したと発表。外食・中食向けの業務用製…【続きを読む】
加工品（魚介）
ピックアップ 
食品 長期保存できるマッシュポテトやさつまいもなど素材系７品で新市場開拓へ【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、新たな市場開拓を目的に使いやすく長期保存できる素材系製品を開発し、その第１弾としてマッシュポテトやさつまいもなど７品を２月15日以降、順次販売していく。 同社はこれまで、さまざまな大きさやカットで分けた冷凍・冷蔵のじゃ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］小魚「ヨーロピアンスプラット」を丸ごとから揚げに【マルハニチロ】
マルハニチロは、〈まるごとおいしい小魚（スプラット）唐揚げ〉600g×８袋×２合を３月１日に発売する。 同製品は、オイルサーディンなどで馴染みのあるニシン科の小魚「ヨーロピアンスプラット」をまるごと揚げて、頭から尾まで食べられるようにしたも…【続きを読む】
食品 ［冷凍］さばのほぐし身をカツにしてご飯がすすむ一品に【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、宮城の気仙沼新工場が１周年を迎えたことを記念し、〈さば生姜カツ 60〉600ｇ（10個入）×８袋×２合を発売した。 東日本大震災で壊滅的な被害を受けた気仙沼工場から場所を移し、2020年11月に再建された気仙沼新工場では…【続きを読む】
食品 【冷凍・冷蔵】黒潮の漁場で養殖したブリとシマアジ活〆・骨取りして提供【極洋】
極洋は10月１日、四国西南部に位置する宿毛湾でマダイなどを養殖する子会社クロシオ水産の養殖魚を活〆した「黒潮の極」シリーズに、ぶり（はまち）としまあじをロイン（背と腹に分けた背側の部分）加工して丁寧に骨どりした〈黒潮の極 ぶり（はまち）ロイ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］大豆ミート使った白身魚ハンバーグで植物性タンパク市場参入【日本水産】
各社が大豆ミートを使った製品を続々と開発する中、日本水産も９月１日、同社初となる大豆ミートを使った新製品〈白身魚と大豆ミートのハンバーグ 50〉50ｇ×12個×10袋×２合と〈同 80〉80ｇ×12個×10袋を発売し、植物性タンパク市場に参…【続きを読む】
食品 ［冷凍］小鉢や付け合わせにも便利！ 自然解凍できる魚惣菜２品を発売【極洋】
調理する手間がかからず、小鉢料理やテイクアウト向けの弁当などに便利な魚惣菜シリーズを、極洋が新たにラインナップに追加した。 これまで魚の切り身や照焼、塩焼きなどをだんどりよく調理できることをコンセプトとした冷凍食品シリーズ「だんどり上手」に…【続きを読む】
食品 ［冷凍］コロナ禍でも根強い人気のいか製品に「さきいか風」や「カツ」など５品ラインナップ【日本水産】
日本水産は、コロナ禍でも外食向けなどで販売量がさほど落ちていないことから、いかを使った製品を拡充し５品を新製品として発売する。 居酒屋の定番メニューであるいか天ぷらをさきいか風に味付けした〈さきいか風天ぷら〉１㎏×４袋×２合は、身はやわらか…【続きを読む】
食品 ［冷凍］朱赤色が映える！ アカスえびのサクサクかき揚げを３月発売【マルハニチロ】
おつまみとしてや丼もの、麺類のトッピングとしても便利な「かき揚げ」は、味もさることながら具材の彩りや高さなど見た目の印象も需要となる。 マルハニチロは、時間が経っても高さを維持する同社独自の製法で作り、朱赤色が美しく映えるアカスえびをトッピ…【続きを読む】