ワインインポーターのフィラディス（神奈川・横浜、石田大八朗社長）は、フランスのブルゴーニュ・シャブリ地区の生産者で「シャブリのスペシャリスト」として知られているPatric Piuze（パトリック・ピウズ）の正規代理店として、ワインの取り扱いを始めた。
パトリック・ピウズ氏
パトリック・ピウズ氏は、1973年生まれでカナダ・ケベック出身。オーストラリアのマウント・ランギでワイン造りを学び、その後、南アフリカ、イスラエルのワイナリーで働き、2000年にブルゴーニュへ。オリヴィエ・ルフレーヴで勤めるとその腕を見込まれ、最終的にはオリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造長を任された。４年後、ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンでテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。
2008年に自身のメゾンを設立。まだ歴史は浅いものの、栽培家と密に接することでブドウ栽培家の相談役として強い影響力と信頼関係を築き、長期パートナーシップを結んでいる。現在、パトリック・ピウズ氏は、高樹齢の中でも最も高品質なブドウだけを集めてワインを造る「シャブリのスペシャリスト」として知られており、シャブリの真の個性とそのテロワールを明確にしたシャブリの代表的生産者になっているという。
【取り扱うワインの一例】
ワイン名：2021 Chablis Grand Cru Preuses
産地：Chablis Grand Cru
ブドウ品種：シャルドネ100%
熟成：フレンチオークで11カ月（新樽無し）
希望小売価格：２万4600円（税別）
テイスティングコメント：グラン・クリュの丘の南東端に位置。東から南向きの斜面。他のグラン・クリュよりも表土は厚いが、岩が砕けてできた組成のため水はけに優れている。味わいは丸みを帯びた女性的なスタイル。重さをともなわない肉づきが特徴。
ワイン名：2021 Chablis 1er Cru Vaulorent
産地：Chablis 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ100%
熟成：フレンチオークで11カ月熟成（新樽無し）
希望小売価格：１万3400円（税別）
テイスティングコメント：フルショームの南端に位置。極めて優れた１級畑で、最も完成された満足度の高いワインという位置の恩恵を受け続けている。
ワイン名：2020 Chablis La Butte O
産地：Chablis
ブドウ品種：シャルドネ100%
熟成：４カ月ステンレスタンク熟成
希望小売価格：7000円（税別）
テイスティングコメント：1er Cru Butteauxに近い畑の1982年に植えられた古木から生産。引き締める酸があり、複雑で旨味を感じる味わい。
