日清製粉グループの日清製粉は10月10日、岡山県産小麦「ふくほのか」を使用したうどん用小麦粉の新製品〈晴天ノ絆〉を中四国地区向けに発売した。
同社はソフトで粘り気のある独特のうどん文化がある岡山県の工場で、これまで外国産小麦を原料としたうどん用小麦を製造してきた。そんな中、今年５月に同県倉敷市に臨海大型工場となる水島工場が稼働したことも踏まえ、地域社会への感謝も込めて新たな小麦粉を開発したという。
〈晴天ノ絆〉は「ふくほのか」を100％使用したことで、表面が滑らかでもっちりとした食感のうどんができる。また、国内産小麦特有のしっとり感が得られるとして、和・洋菓子用途にも向いているという。灰分0.36％、粗蛋白7.4％を標準規格として荷姿25kgで発売する。
