設備機器 90℃以上の湯温保ちつつ自動給水する電気湯沸器発売へ【日本イトミック】
日本初の業務用電気給湯器メーカーである日本イトミック（東京・押上、守屋浩文社長）は６月１日、飲用に最適な90℃以上のお湯を「いつでも」提供できるホットウォーターディスペンサー（卓上型電気湯沸器）〈EHWD-14〉を発売する。 同製品には、内…【続きを読む】
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設備機器 マイナス60℃液体急速冷凍システム〈Food Time Machine〉販売へ【豊翔】
製本事業などを展開する豊翔（埼玉・新河岸、仁居弘―社長）は、マイナス60℃で保存する液体超急速冷凍システム〈Food Time Machine（フードタイムマシン、以下FTM）〉を開発し、3月1日から販売する。 同社は、珪素の持つ格子振動を…【続きを読む】
設備機器 奥行703mm！薄型サイズの冷凍自動販売機「ど冷えもんSLIM」発売へ【サンデンRS】
サンデン・リテールシステムは12月20日、狭小スペースに対応した薄型サイズの冷凍自動販売機〈ど冷（ひ）えもんSLIM〉を発売する。〈ど冷えもん〉、冷凍と冷蔵の切り替えを可能にした〈ど冷えもんNEO〉に続く３種目となる。 〈ど冷えもんSLIM…【続きを読む】
設備機器 国産天然材料100%のコンクリート製ワイン発酵・貯蔵タンクを開発【ゴトウコンクリート】
ワインの醸造方法としては、木樽のほかにステンレスやコンクリートタンクなどがあり、特にコンクリートタンクについては近年、保温性の良さなどで見直されている。ただ、日本で導入しようとした場合、海外から輸入して使用することが多く、重量が重く大きいた…【続きを読む】
設備機器 工事不要！室内のCO2濃度感知し換気扇を作動させる「CO2BOT」を発売【グリーンコアテック】
グリーンコアテック合同会社（京都市上京区）は、室内の二酸化炭素（CO2）の増減を感知して、自動で換気扇スイッチを作動させるCO2感知自動換気システム「CO2BOT」（税込3万9800円／型番：BA-CO2BOT）を、Amazonや代理店など…【続きを読む】
設備機器 業態別の厨房機器専門サイト開設【テンポスドットコム】
業務⽤厨房機器通販サイト〈テンポスドットコム〉を運営するテンポスドットコム（東京・蒲田、品川絵美社長）は、業界初（同社調べ）となる厨房機器販売の業態別専⾨サイト（）を開設した。 同社は、「今までは飲⾷店という括りの販売⽅法しかなかったことか…【続きを読む】
設備機器 掃き掃除と床拭き掃除両方ができるコードレス型小型床洗浄機を12月中旬発売へ【ケルヒャー】
清掃機器メーカーのドイツ・ケルヒャー社の日本法人であるケルヒャー ジャパンは12月中旬、世界最小・最軽量クラスの業務用床洗浄機「BR 30/1 C Bp」（価格は販売代理店により異なるが、10万円程度）を発売する。 同製品は、1つの製品で掃…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） マスク着用でも業界最速0.2秒で検温するAI搭載サーマルカメラの導入進む【アート】
新型コロナ対策や今後のニューノーマルに対応するためにサーマルカメラを導入する店舗が増える中、出入管理システムなどの開発を手掛けるアート（東京・五反田、関本祥文社長）は、今年５月に機能を改良させたタブレット型サーマルカメラ「Z-TFC0-01…【続きを読む】
設備機器 長いダクトでも高い換気性能保つ空調用送風機発売【富士工業】
一般家庭用レンジフードで国内シェアトップの富士工業（FUJIOH）は、初の厨房向け天吊り式空調用送風機「ビルトインシロッコファン」を開発し、９月16日に「BIS‐301‐CK」36万9600円を発売し、10月26日に「BIS‐601‐CK」…【続きを読む】