食品 ［常温］炊いたご飯に「あと混ぜ」で炊きたて食感継続＆栄養アップで高付加価値商品に【はくばく】
食品製造・販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）は４月12日、炊いたご飯にあとから混ぜることで炊きたて食感が続く業務用商品〈混ぜるだけ雑穀ごはん〉120ｇ×10袋／３合を発売した。 同社が外食市場について調べた調査によると、コ…【続きを読む】
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食品 ［冷凍］動物性原料不使用の卵を業務用でも発売開始！【カゴメ】
カゴメは4月４日、プラントベースフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」を手掛けるTWO（東京・恵比寿、東義和CEO）と共同開発した、動物性原料不使用のプラントベースエッグ〈Ever Egg（エバーエッグ）〉冷凍・130ｇ／40を業務…【続きを読む】
加工品（肉） 【冷凍】にらがたっぷり入った大型の焼き饅頭を発売【イートアンドフーズ】
イートアンドホールディングス傘下の食品メーカーで「大阪王将」ブランドの餃子などを手掛けるイートアンドフーズは、業務用商品の収益源を餃子から広げる一環として、にら饅頭の新商品〈業務用BIGにら饅頭〉180ｇ（６個）×12×４合を発売した。 「…【続きを読む】
食品 ［冷凍］茶巾の絞り跡がまるで手作り!? 個包装でそのまま加熱できる「右うで」シリーズ第1弾発売【大市珍味】
すり身製品などを手がける大市珍味（大阪・富田林、西野美穂社長）は３月20日、業務用の新ブランド「右うで」シリーズの第１弾として、〈水晶（枝豆）〉約35ｇ・15個×16パック、〈豆乳饅頭（湯葉餡）〉同、〈薯蕷（ながいも）しぼり〉約30ｇ・15…【続きを読む】
食品 ［冷凍］国産米使用のライスバンズでトレンドメニューも手軽に提供！【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは４月１日、国産米を使用したライスバンズ〈レストランユース ライスバンズ〉500g（10個入）／10袋を発売する。 「二度焼き工程」を採用し、濃口しょうゆを使って遠赤外線で香ばしく仕上げた。トレンドメニューのライスバーガーを手…【続きを読む】
食品 ［冷凍］まるで麺!? 低糖質・高たん白でヘルシーな大豆食材「豆腐干」の和洋中惣菜【優食】
加工食品の開発・販売を行う優食（東京・一之江、Yuen Gabby-Li社長）は３月16日、自社で製造・販売する大豆食材「豆腐干（とうふかん）」の業務用加工品となる冷凍総菜〈豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース〉〈豆腐干の中華あんかけ（…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］柔らかく冷めても味が持続する牛・豚・鶏肉製品８品発売【極洋】
極洋は、調理場のニーズに応えるために骨なし切身から始まり、厨房の負担軽減や調理時間短縮などに役立つ切身や焼き魚、煮魚などを揃える「だんどり上手シリーズ」が今年で10周年を迎えることから、新たに牛、豚、鶏の肉製品を加えることで、同シリーズの充…【続きを読む】
食品 ［冷凍］温つけ汁うどん市場開拓へ「武蔵野うどん」発売【シマダヤ】
シマダヤは、うどんを温かいつゆにつけて食べる食べ方を提案することで新たな市場を開拓するため、業務用と市販用とで武蔵野うどんの商品を開発。業務用では３月22日、〈「真打」つけ汁専用武蔵野うどん250〉250ｇ×５袋×４×２合を発売する。 東京…【続きを読む】
食品 【冷凍】まるで手切り!? 不揃いで大きくカットしためかぶ発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは３月１日、通常、千切りで提供することが多いめかぶを荒切りカットした〈冷凍海藻 そのまま手軽に 鬼たたきめかぶ 韓国産〉200ｇ袋×20を発売する。 めかぶは、漁港などでは大きくカットして料理に使われたりするものの、オートメーシ…【続きを読む】