調味料 動物性原料・小麦粉・アルコール不使用の和風だし！ 味の決め手は旨み成分20倍のシイタケ!!【北斎】
〈北海道ねこんぶだし〉など調味料の企画・販売事業を手掛ける北斎（青森・浜館、斉藤努社長）は８月21日、「動物性原料不使用・化学調味料不使用」でヴィーガン認証協会認証のプラントベースの和風だしつゆ〈北斎旨みだし グルテンフリー・アルコール不使…【続きを読む】
調味料
調味料 
調味料 ［常温］香料不使用！それでもこのオイルだけで簡単に炭火焼き風味の料理が完成!!【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは８月19日、炭火焼きの風味を付与した、香料不使用の業務用調味油〈JOYL PRO 炭火焼き風味オイル〉1000ｇエコボトル（１ケース６本入り）を発売した。 炭火焼きは人気のある調理法で、近年では焼き鳥や焼き肉だけでなくさま…【続きを読む】
調味料 ［冷凍］手作り感・具材感・彩りを追求！料理華やかにするソース３品発売!!【キユーピー】
キユーピーは９月６日、たっぷりの野菜や果物を丁寧に処理することで、シェフが手作りしたような具材感と彩りの良さを追求した冷凍ソース「ドレスアップソース」シリーズを立ち上げ３品を発売する。 〈ドレスアップソース パセリ＆ケール〉300ｇ×18袋…【続きを読む】
調味料 まるで洋食店のお手製!? 手作り感ある万能ドレッシング発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは７月11日、すりおろした玉ねぎとにんじん、にんにくの風味や食感と卵黄のコクが特徴で、独自製法により洋食店が手作りしたような味わいに仕上げた〈洋食屋さんのただただおいしいドレッシング〉990ml×６本を発売した。 常温保存の製品…【続きを読む】
ピックアップ カラスミのような旨みでDHA量は生サバの13倍！ 泡盛粕で作られた完全植物性の藻が本格販売【AlgaleX】
「魚を減らさないでDHAを作りたい」。その思いを実現しよう生まれた、魚以上にDHAを含む天然の完全植物性うまみ食材〈うま藻（UMAMO）〉が、レストランや大手企業の社員食堂などで導入されるなど、注目を集め始めている。 〈うま藻〉は、未利用食…【続きを読む】
調味料 麺にかけるだけで本格的な台湾まぜそばに！具入り麺の素発売【エバラ食品工業】
エバラ食品工業は７月１日、茹でた麺にかけてニラやネギ、卵黄などの具材をトッピングするだけで、本格的な台湾まぜそばを作れる〈具入り 台湾まぜそばの素〉１㎏×12を発売する。 同製品は、具材感を出すために大豆由来のそぼろを採用し、２種類のしょう…【続きを読む】
調味料 韓国で流行中の「ロゼ料理」が簡単にできる！ 色鮮やかなソース発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは７月１日、韓国で流行している「ロゼ料理」を簡単に作れる〈クリーミーロゼソース〉550ｇ×12を発売する。 「ロゼ料理」とは、コチュジャンやトマトソースなどに牛乳や生クリームなどを合わせてロゼ色にしたソースやクリームなどを…【続きを読む】
調味料 そばの風味引き立てる「コク」と「キレ」両立したつゆ発売【にんべん】
にんべんは６月１日、そばの風味を引き立てる「コク」と「キレ」を両立した業務用の〈そばつゆ1.8L〉（希望小売価格1723円）６本入を発売する。 同社は、鰹節と宗田鰹節の厚削りがそのままだしパックとして入った〈だしひきつゆ〉を販売する中、より…【続きを読む】
調味料 肉の脂と混ざるとコクと旨味がマシマシ！九四国・中国地方限定で〈ホルモンみそだれ〉を発売【宮島醤油】
宮島醤油（佐賀・唐津、宮島治社長）は３月１日、九州・中国・四国エリアで、業務用の〈ホルモンみそだれ〉1200ｇを発売する。 〈ホルモンみそだれ〉は、自社製の米みそと麦みそをブレンドしたコクのある味わいが特徴のホルモンみそだれ。ホルモンに絡め…【続きを読む】