調味料 豚脂とにんにくがガツンと来る！ 背徳感表現したまぜそばのたれ発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは、好評なまぜそばシリーズの第３弾として〈背徳の豚アブラそばのたれ〉1108ｇ×６本を発売した。 茹でた麺と和えて具材をトッピングするだけでまぞそばが完成する製品で、今回は豚脂とにんにく、しょうゆの風味で背徳感を表現した尖らせた…【続きを読む】
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ピックアップ 納豆菌を粉末化した高たんぱく新食材！ 小麦粉や片栗粉の代替に!!【フェルメクテス】
慶應義塾大学発ベンチャー企業のフェルメクテス（山形・鶴岡・大橋由明社長）は、納豆菌を大量培養して乾燥粉末にした新食材「kin-pun」を開発し、小麦粉や片栗粉の代替としてパンや唐揚げ食品の製造に成功した。 「菌タンパク質」である「菌粉／ki…【続きを読む】
調味料 すりおろし野菜たっぷりで肉・魚に合う主菜向けソース２品発売【キユーピー】
キユーピーは、肉や魚などの主菜に使える常温の業務用ソースカテゴリー「ソースワールド」を新たに設け２月２日、〈具たっぷりソース ガーリックオニオン〉1080ｇ×９本と〈同 ゆず醤油〉1070ｇ×９本を発売した。同社はこれまで、ソースやたれとし…【続きを読む】
ピックアップ 酒粕・生醤油・米麹を追熟！おいしくて環境と健康に良い調味料って？【「越後ど発酵」共同プロジェクト】
2024年1月10日に発表された第４回「食べるJAPAN 美味アワード2024」でグランプリに選ばれた、〈越後ど発酵 古志（こし）漬けの素〉（「越後ど発酵」共同プロジェクト／新潟・）。関連記事：「美味アワード2024」受賞商品・認定商品40…【続きを読む】
調味料 ［常温］いま人気のこめ油をブレンド！風味よく仕上げ健康志向にも訴求【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループは４月１日、業務用製品として〈日清 キャノーラ＆こめ油〉４kgピローを発売する。 〈日清 キャノーラ＆こめ油〉はキャノーラ油に２種のこめ油を30％配合したブレンド油で、こめ油特有の甘みや旨み、コクが付与される。 こめ油は…【続きを読む】
調味料 本場から直輸入！本格的タイ料理を手軽に作れる調味料３品発売【三共食品】
調味料や乾燥野菜などの加工食品の製造、販売を行う三共食品（愛知・豊橋、中村俊之社長）は24年1月9日、本格的なタイの香りと旨みが広がる調味料〈チリペースト〉800ｇと〈シラチャーソース〉285ｇ・515ｇ、〈レモングラスペースト〉200ｇの…【続きを読む】
調味料 小さく畳めて捨てられる紙パック入り食用油「スマートグリーンパック」シリーズを業務用でも発売！【Ｊ-オイルミルズ】
Ｊ-オイルミルズは24年１月、業務用の〈JOYL スマートグリーン サラダ油〉900ｇスマートグリーンパック（１ケース６本入り）を発売する。同製品は食用なたね油を原料にしており、軽い風味であっさり仕上がるのが特徴で炒めや揚げ物に幅広く使える…【続きを読む】
調味料 「ハワイのあの味」を簡単に再現できるガーリック調味料を２品発売！【三共食品×MINATO Hawaii】
「HAWAII FIVE-0（ハワイファイブオー）」というアメリカのテレビドラマをご存じだろうか。2010年から20年に放送された刑事ドラマで、ハワイの美しい風景をバックに繰り広げられる、役者の体を張ったアクションやサスペンスなどが盛り沢山…【続きを読む】
調味料 かけるだけで明太子風味の料理が完成！ 家庭用の好評受け業務用ソース開発【エバラ食品工業】
エバラ食品工業は、かけるだけで明太子の味わいを追加でき、実際の明太子を使うよりもコストを抑えられる〈明太子ソース〉500ｇ×12を発売した。 同製品は、辛子明太子のほどよい辛さに魚介の旨みを効かせた味わいで、必要な分を食材にかけるだけで明太…【続きを読む】