J-オイルミルズは8月19日、炭火焼きの風味を付与した、香料不使用の業務用調味油〈JOYL PRO 炭火焼き風味オイル〉1000gエコボトル(1ケース6本入り)を発売した。
炭火焼きは人気のある調理法で、近年では焼き鳥や焼き肉だけでなくさまざまなメニューに使われるなど料理の幅は広がっている一方、特有の香ばしい風味は時間とともに消失しやすいため、風味の維持が課題となっていた。
〈JOYL PRO 炭火焼き風味オイル〉は、特許技術により、香料不使用で炭火焼きの燻煙の香りのような香ばしい風味を再現。調理から時間が経っても風味を維持でき、設備がなくても炭火焼き感を出すことが可能。また、直火で焼いたような調理感も付与することができるという。