食品 ［常温］炊いたご飯に「あと混ぜ」で炊きたて食感継続＆栄養アップで高付加価値商品に【はくばく】
食品製造・販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）は４月12日、炊いたご飯にあとから混ぜることで炊きたて食感が続く業務用商品〈混ぜるだけ雑穀ごはん〉120ｇ×10袋／３合を発売した。 同社が外食市場について調べた調査によると、コ…【続きを読む】
加工品（ご飯・麺・パン）
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食品 ［冷凍］国産米使用のライスバンズでトレンドメニューも手軽に提供！【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは４月１日、国産米を使用したライスバンズ〈レストランユース ライスバンズ〉500g（10個入）／10袋を発売する。 「二度焼き工程」を採用し、濃口しょうゆを使って遠赤外線で香ばしく仕上げた。トレンドメニューのライスバーガーを手…【続きを読む】
食品 ［冷凍］温つけ汁うどん市場開拓へ「武蔵野うどん」発売【シマダヤ】
シマダヤは、うどんを温かいつゆにつけて食べる食べ方を提案することで新たな市場を開拓するため、業務用と市販用とで武蔵野うどんの商品を開発。業務用では３月22日、〈「真打」つけ汁専用武蔵野うどん250〉250ｇ×５袋×４×２合を発売する。 東京…【続きを読む】
食品 ［冷凍］糖質70％カットの全粒粉パンと豆腐ブレッドで健康訴求【テーブルマーク】
テーブルマークは２月１日、糖質を70％削減した〈全粒粉ロール〉10個×８袋×２合と、豆腐を使用した〈豆腐ブレッド〉10個×10袋×２合を発売し、健康素材を使用したベーカリー製品のラインナップを拡充した。 〈全粒粉ロール〉は、大豆粉などを使う…【続きを読む】
ピックアップ 鮨やとんかつーー料理に合わせた「専門料理米」など揃える業務用米専用ECサイト開設【八代目儀兵衛】
京都の老舗米穀商で、米に関するイベントのプロデュースや他業種企業とのコラボレーションなども手掛ける八代目儀兵衛（京都・西七条、橋本儀兵衛社長）は、米にこだわる飲食店向けに「業務用米ECサイト」（）をオープンした。 同社では、「産地や銘柄を重…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 南葛ＳＣとコラボした植物性メンチカツ〈南葛サンド〉を限定で【ミヨシ油脂】
「南葛」と聞いて、すぐに漫画「キャプテン翼」を連想する人も多いのではないだろうか。その「キャプテン翼」の作者で知られる高橋陽一さんが代表を務める南葛ＳＣ（東京・青砥）は、関東サッカーリーグ１部に所属するサッカークラブ「南葛ＳＣ」を運営する会…【続きを読む】
食品 ［冷凍］モチっと食感の喜多方風平打ち縮れ麺を手軽に【シマダヤ】
シマダヤは９月１日、福島の喜多方ラーメンを思わせる食感と外観をモチーフにした〈「真打」平打ちウェーブラーメン（多加水仕様）200〉200ｇ×５入袋×４×２合を発売する。 白めの色合いでモチッとした食感を楽しめる多加水製法で作った平打ち縮れ麺…【続きを読む】
食品 ［冷凍］健康が気になる人向けに糖質オフやたんぱく質入りのうどん開発【テーブルマーク】
テーブルマークは８月１日、「食の楽しみと健康」をテーマに開発したうどん製品として〈糖質30％offうどん〉(180g×５個)×４袋×２合と〈たんぱく質入りうどん〉(200g×５個)×４袋×２合の２品を発売する。コロナ禍により外食でも健康を意…【続きを読む】
食品 ［冷凍］かつお出汁で炊き上げたアレンジしやすい鶏飯【テーブルマーク】
テーブルマークは２月１日、鶏肉、にんじん、油揚げ、白ネギ、しいたけ、刻み生姜の６種の具材と共にかつお出汁で炊き上げた彩りの良い和風ベースライス〈かつお出汁香る6種具材の鶏飯〉１kg×6袋入×2合を発売した。 人手不足対策としてのオペレーショ…【続きを読む】