京都の老舗米穀商で、米に関するイベントのプロデュースや他業種企業とのコラボレーションなども手掛ける八代目儀兵衛（京都・西七条、橋本儀兵衛社長）は、米にこだわる飲食店向けに「業務用米ECサイト」（https://www.okomeya.net/pro）をオープンした。
同社では、「産地や銘柄を重視するのではなく、プロの料理人が納得できる品質で、コスト以上の価値を生み出し、料理人のこだわりにお米で応えすることが業務用米の使命」としており、和食、中華、洋食などさまざまな専門性に応じた「最適なお米」を提供する環境を作るために今回のＥＣサイトを立ち上げたとしている。
同ECサイトではさまざまな米を20kg単位で販売。五ツ星お米マイスターが鮨や焼肉、とんかつ、ハンバーグ、カレーなど各料理に合うように最適にブレンドした専門料理米や、ミシュランで三ツ星と評価された日本料理店でも採用されているプレミアムブレンド米、業態問わず幅広い採用実績がある特別ブレンド米、ブランド・品質ともに一流の産地銘柄米、冷めても味が変わらないチルド米などを取り揃える。
同社は、「消費者の米離れが進み米穀小売業の倒産・廃業が加速する中で、料理に合う最適なお米を探している料理人に、ネット通販を通じて全国に販売することで、米離れゼロの社会実現を目指す」としている。
