酒類 果汁氷ボールをビールに!? 冷たくカラフルなビアカクテルが新しい！【アサヒビール】
ビールに球状の果汁を入れたカクテルをご存じだろうか――このビアカクテルを開発したのは、〈スーパードライ〉で知られるアサヒビール。同社は、一部店舗でテスト販売をしていた、果汁氷入りのビアカクテル〈BEER DROPS〉の販売を本格化する。大日…【続きを読む】
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酒類 AIがあなたの好みに合った〈久保田〉をレコメンド！ 新生渋谷パルコに味覚判定BAR開店【未来酒店 & 朝日酒造】
11月22日にオープンした新生渋谷パルコの地下１階には、「カオス」をテーマにして集められた多種多様な飲食店が軒を連ね、独特な雰囲気を作り上げている。その中に、ＡＩが味覚を判定し、その嗜好に合った日本酒とおつまみをレコメンドする新スタイルのバ…【続きを読む】
酒類 ビールとポテトの無限ループ!? メニューにも拝借できる新フレーバーの登場だ！【サッポロビール×カルビー】
最近、食品業界ではさまざまなメーカー同士のコラボレーション企画が実現している。そんな中、サッポロビールとカルビーがコラボを行った。 サッポロの調査によると、〈黒ラベル〉と〈堅あげポテト ブラックペッパー〉を同時購入する消費者が多いこと、また…【続きを読む】
酒類 あなたの店のオリジナルクラフトビールを最低10Lから製造!!【August International】
August International（アウグスインターナショナル／東京・湯島、佐々幸雄社長 ）は、飲食店向けにオリジナルビールとして販売可能なOEMクラフトビールの提供を開始した。 同社はビール工場併設型店舗の構築や、マイクロブルワリー…【続きを読む】
酒類 サントリーも猛チャージ開始でレモンサワー人気にもうひと波来る!?
居酒屋に行くと、あちこちのテーブルで「レモンサワー」を注文する姿は依然として多く、もはやブームから、さらに高いポジションで定着した感が見てとれる。 日本蒸留酒酒造組合が調査した「焼酎甲類の飲用実態に関するアンケート結果」（PDF）によると、…【続きを読む】
事例紹介 単なるノンアルじゃない!! 最近話題の「モクテル」って何？
「モクテル（Mocktails）」をご存じだろうか。「似せた、真似た」という意味の英単語「モク（mock）」と「カクテル（cocktail）」を組み合わせた造語で、ノンアルコールカクテルの新しい呼び方だ。イギリス・ロンドン発祥といわれる「モ…【続きを読む】
ニュース スイパラでタピオカ豆乳飲み放題！【井上商事×マルサンアイ】
スイーツの食べ放題業態「SWEETS PARADISE（スイーツパラダイス）」を展開する井上商事（大阪・井上敬策社長）は、10～20代を中心とした若年層の豆乳飲料需要喚起を目的に、味噌・豆乳メーカーであるマルサンアイとのコラボレーションを９…【続きを読む】
酒類 自然との共生――「里山」思想から誕生 養命酒のノウハウを活かした渾身の「ジン」とは？
昭和47年（１９７２年）に開設された長野県の「養命酒製造 駒ヶ根工場」は、当時、①自然との調和・共生②森林・公園工場としての見学工場、といった２つの考えで作られた。「自然の恵みを頂戴して事業をしている」という、感謝の気持ちがその根底にあると…【続きを読む】
酒類 悲劇の国産ホップがついに表舞台へ 「ムラカミ・セブン」 使ったIPAビール発売
日本産ホップ「MURAKAMI SEVEN（ムラカミ・セブン）」を贅沢に使用したクラフトビール〈MURAKAMI SEVEN IPA〉が、キリングループの「スプリングバレーブルワリー」各店舗や東京・銀座の「BEER TO GO」、そしてクラ…【続きを読む】