キユーピーは２月６日、レモンの果汁と果皮を使いさわやかな風味とゴロゴロとした具材感が特徴のタルタルソース〈具沢山ソース レモンタルタル〉500ｇ×10袋を発売する。
2024年２月に市販用として発売し、昨年12月現在で430万本を販売するヒット商品〈具だくさん レモンタルタル〉を業務用にも投入したもの。
市販用は常温製品だが業務用はチルドにすることで、より具材のフレッシュ感を増し、食材の上に適度にとどまる程よい粘度も実現。気候変動により暑い期間が長期化するなかで、口の中をさっぱりさせる調味料として、さまざまなメニューでの活用を提案するという。
同社はタルタルを内・中・外食のどのシーンでも利用される常備調味料に育てることを目指しており、同製品もその一翼を担う製品として期待を寄せている。
