業務用専門大卸のヤグチは11月13日、「世界へ発信！ 日本のご当地麺メニューのご提案」をテーマに、東京・池袋サンシャインシティ ワールドインポートマートビル４階（展示ホールＡ）で約300社が出展した「第107回ヤグチ秋季見本市」を開催した。
「ご当地麺メニュー」の特設ブース前では試食として11品が提供され、多くの来場者がそれぞれの地方の麺を食べ比べしながら、味や風味の違いを確かめていた。東京オリンピック開催を来年に控えて訪日外国人が増加する中、リピーターが増え、地方部への旅行需要が伸びていることと、日本に来て期待することで１位となっている「日本食を食べること」の中で、さらに麺類が肉料理や寿司を抑えてトップとなっていることから「ご当地麺」をメインテーマに設定した。
佐野風ラーメンや博多とんこつラーメン、沖縄そばなどの定番メニューと共に、女性の注目を引いていたのが、武蔵野うどんをモチーフにした「きのこたっぷり肉汁うどん」や静岡産の抹茶を使った「静岡産茶そば 粋の冷やしとろろ仕立て」などヘルシーな一品だった。また、近年のスパイシーブームで人気が高まっている「山形風辛味噌ラーメン」や宮崎の「辛麺風ラーメン」などにも人が集まっていた。全国各地に数多のご当地麺がある中から選ばれた11品を見ていこう！
【山形県】山形風辛味噌ラーメン
溶かして食べる辛味噌の味が病みつきになる。
使用商品：エバラ食品工業〈ラーメン百景 まろやか白味噌らぁめんスープ甘口〉、エバラ食品工業〈プラスアップ にんにく辛味噌〉、シマダヤ〈真打 本ごし平打ちラーメン〉
【栃木県】佐野風ラーメン
多加水麺の手もみ風平打ち麺を使用し、あっさりとしながら深みのある醤油味のスープを合わせた。
使用商品：東洋水産〈麺屋自慢 手もみ風手延べラーメン〉、東洋水産〈佐野ラーメンスープ（市販用）〉
【東京・武蔵野地区】きのこたっぷり肉汁うどん
醤油ベースの豚肉を入れた甘辛く温かい汁に、冷たい水で締めたうどんが合う。
使用商品：ヒゲタ醬油〈肉汁うどんつゆ〉、シマダヤ〈真打 乱切うどん〉
【神奈川県】本気の家系豚骨醤油ラーメン
お湯で薄めるだけで、長時間炊き出したような本格的な豚骨醤油ラーメンに。
使用商品：富士食品工業〈炊味 THE 豚骨醤油〉、富士食品工業〈鶏油〉
【静岡県】静岡産茶そば 粋の冷やしとろろ仕立て
静岡産の抹茶を使うことで風味が豊かになり、コシが強くのどごしの良い茶そばが出来上がった。
使用商品：池島フーズ〈茶そば粋〉、池島フーズ〈めんつゆ〉
【京都府】京都ラーメン
醤油味の鶏ガラスープに背油をふんだんに浮かせることで、コクがあるのに口当たりはスッキリ。
使用商品：創味食品〈特製醤油かえし〉、創味食品〈本がらミックス〉、創味食品〈フレッシュダイス〉、シマダヤ〈真打 本ごしラーメン〉
【香川県】釜バターうどん
アツアツの麺に絡めた卵・バター・粗挽き胡椒の相性は抜群!!
使用商品：テーブルマーク〈丹念仕込み 本場さぬきうどん〉、鎌田醤油〈だし醤油〉
【愛媛県】愛媛今治風 鯛塩ラーメン
あっさり塩ベースに、鯛の中骨から煮出した濃厚な鯛だしスープが合う。
使用商品：Mizkan〈麺＆鍋大陸 濃厚鯛だしスープの素〉、シマダヤ〈真打 細打ち中華そば〉
【福岡県】博多とんこつらーめん
豚骨、豚肉、豚頭、豚皮などから炊き出したポークエキスがベースとなり風味が豊かなラーメン。
使用商品：三菱商事ライフサイエンス〈麺活 とんこつラーメンスープ博多〉、シマダヤ〈真打 細打ち中華そば〉
【宮崎県】辛麺風ラーメン
唐辛子の旨みと辛味が混在するスープに溶き卵を入れることで後を引く味わいに。
使用商品：シマダヤ〈真打 極太ラーメン〉、エバラ食品工業〈台湾拉麺の素〉
【沖縄県】沖縄そば
かつおととんこつのあっさりダブルスープが絶妙！
使用商品：味の素〈妃醤 本仕込しおラーメンスープ〉、味の素〈ほんだし かつおだし〉、味の素〈本焚きがらスープ 豚骨＆鶏がら〉、武蔵野フーズ〈やんやーそば沖縄風〉
また、毎回実施している、来場者の投票で選ぶ新商材コンテストには54品が出品され、理研ビタミンの〈三陸産 わかめ唐揚げ〉が1位を受賞した。（※参考ページ [冷凍]ありそうでなかった《三陸産わかめ唐揚げ》【理研ビタミン】https://foodfun.jp/archives/2123 ）
