外食産業関連の専門紙誌で構成し、本紙も加盟する「外食産業記者会」は、６月30日、７月１日の両日、東京・池袋サンシャインシティ文化会館で行われる「焼肉ビジネスフェア2021」/「居酒屋JAPAN2021」（https://izakaya-japan.com/）の両展示会とコラボし、記者会主催のセミナーを６月30日に開催します。
今回はコロナ禍で多くの飲食店がダメージが受け、さまざまな施策でここまで乗り越えてきました。
その中でも、「老舗はどう動いたのか」にフォーカスし、人形町今半の髙岡慎一郎社長をお招きしてセミナーをして頂きます（参加費2000円当日払い）。これからの経営に役立つ話が満載なので、ぜひ、ご参加下さい。その概要は以下のとおりです。
展示会初日、６月30日（水）10時30分～は、３階・展示会ＣホールＢ会場で、人形町今半の髙岡慎一郎社長が登壇されます。講演のタイトルは「老舗に学ぶ～商いの進化と深化、そして真髄」。
人形町今半・髙岡慎一郎社長
人形町今半の源流は、明治28年（1895年）創業の牛鍋店。人形町今半が現在の地に誕生したのは、昭和27年（1952年）のこと。
髙岡家の次男だった髙岡陞氏が、当初は「今半 人形町支店」として切り盛りしていたが、昭和31年（1956年）に独立し、現在の名となった。その歴史だけでも65年。牛鍋店まで遡れば実に126年の歴史を持つ老舗中の老舗。
コロナ禍でさまざまな価値観が変わる中、守らなければならないもの、変わらなければならないもの、伝統を紡いできた『老舗』はどう革新してきたのか──そこに大いなるヒントがあるのではないでしょうか。
伝統とは革新なり──常に環境変化に対応し、勝ち残ってきたからこそ、歴史を刻むことができた。その老舗の『真髄』とは何かに触れるセミナーです。またとないチャンスです。ぜひ、お誘い合わせの上、ご来場下さい。
聴講方法は、先着順にて聴講券をお渡しします。当日受付にて参加費をお支払いください（現金のみ・先着順）。定員になり次第、締切となります。
なお、当日、空席がある場合は入場可能ですが、感染対策として席を間引いている関係上、例年よりも席は少なめです。
皆さんご存知の通り、コロナ禍での展示会、そしてセミナー。展示会業界のガイドラインに基づいて、ニューノーマル時代に合わせ、感染症対策を十分にとっての開催となります。入場制限もありますので、事前登録をしてご来場下さい。
◆↓事前登録はこちらから↓◆
「焼肉ビジネスフェア2021」/「居酒屋JAPAN2021」両展示会の共通入場PASS
https://izakaya-japan.com/register/
