テイクアウト／デリバリー 再生紙や木などサステナブル素材で作ったテイクアウト用容器の専門店開設【TP東京】
パッケージデザインと包装資材の販売を手掛けるTP東京（東京・恵比寿、濱谷昭政社長）は、飲食店向けにパルプモールド（段ボールや新聞の古紙を主原料に使って作られた成型品）や木、クラフト紙などサステナブルな素材で作られたテイクアウト用パッケージ専…【続きを読む】
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テイクアウト／デリバリー 
ピックアップ 今年のトレンド鍋は「みんなでこなべ（小鍋・個鍋）」に！【ぐるなび】
ぐるなびは、2020年の｢トレンド鍋｣を「みんなでこなべ」（こなべ＝小鍋・個鍋の意味を含む）に決定した。これまでは、その年に話題となった食材や味付けで仕上げた鍋料理を選出してきたが、今年はコロナ禍でも鍋を楽しめるようにと、初めて「鍋の食べ方…【続きを読む】
調査・統計 4人に1人は大豆ミートを食べた経験あり！うち4割が肉より消費が増えると予想【ジャストシステム調べ】
コンビニ各社がおにぎりや弁当メニューに使用し始め、業務用メーカー各社もカレーや焼売、ハンバーグなどで打ち出しはじめている「大豆ミート」。 外食業界ではメニューへの取り入れにまだ出足が鈍い印象だが、ジャストシステムが運営するマーケティングリサ…【続きを読む】
酒類 下町コラボが生んだ〈ハチミツ檸檬ビア〉ってなんだ？【アサヒビール×加藤美蜂園本舗】
■下町の会社がタッグを組んだ！ハチミツとビールのおいしい関係 アサヒビールは、東京・浅草に本社がある加藤美蜂園本舗（東京・浅草、加藤禮次郎社長）の〈サクラ印純粋ハチミツ〉を使用した“下町ビアカクテル”〈ハチミツ檸檬ビア〉の提案を開始。アサヒ…【続きを読む】
食べ歩きブログ 店の雰囲気を引き立てる料理 神楽坂の立ち飲み【カド】が教えてくれた真理
神楽坂から脇道に入り、赤城神社の並びにひっそりと佇む古民家。ここは左側がコースのみの和食屋。右側は、厨房脇の1.5坪くらいの土間スペースを活用した立ち呑みコーナーとなっている。非常に味がある店。この【カド】は味のある壁面がメニューとなってい…【続きを読む】
読むと得する 大繁盛店【座魚場 まるこ】の凄さ こんなところにもあった!!飲食店オーナーは必読！
女性客を増やしたいと、トイレをお洒落にしたり、お金をかける飲食店が最近では目立つようになってきた。しかし、いくらカッコいいデザイナーズ的なシンクでも、水が跳ねやすくすぐにシンク回りがビシャビシャになってしまうのでは、本末転倒。従業員の掃除の…【続きを読む】
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