加工品（肉） ［冷凍］グラタンにアレンジもできるチキンクリーム煮などビュッフェ向け２品発売【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは１月１日、ビュッフェ向け製品が好調なことから洋食の〈チキンと彩り野菜のクリーム煮〉800ｇ×６×２合と中華の〈厚揚げと茄子の麻婆仕立て〉同を発売し、昨年７月に発売した韓国の〈甘辛プルコギ〉同と和食の〈なすと三元豚の生姜あん…【続きを読む】
食品
加工品（肉） 
食品 ［冷凍］解凍後15分で鮮やかな赤色に！ 通常冷凍で保存もできる〈まぐろたたき〉発売【マルハニチロ】
マルハニチロは３月１日、独自製法により通常冷凍（－18℃以下）可能で、解凍・開封して空気に触れると15分で鮮やかな赤色となる〈鮮味あら挽きまぐろたたきチューブ〉250ｇ×20袋×２合を発売する。 同社は、マグロの赤色の元となるミオグロビンを…【続きを読む】
食品 長さ22cmでインパクト大！ バナメイエビ４尾使用した巨大エビフライ発売【大冷】
大冷は２月１日、見た目のインパクトが大きい〈ジャンボえびフライ〉500ｇ（５尾）×６トレー×３合を発売する。 バナメイエビを４尾使用した長さ約22cmの大きなエビフライで、中にぎっしりとエビが詰まっているのでプリッとした食感を楽しめ、１本で…【続きを読む】
食品 ［冷凍］クロワッサンとワッフルが融合！ 韓国の人気スイーツを手軽に提供可能に【シークリー】
冷凍食品卸や出張ケータリング専門サービスなどを手掛けるCqree（シークリー／東京・大森、鶴田晃平社長）は、韓国で人気のクロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げたスイーツ〈クロッフル〉の卸販売を始めた。 〈クロッフル〉は、クロワッサン生…【続きを読む】
食品 牛肉より安くて常温保存可！業務用植物性代替肉を販売開始【ネクストミーツ】
インバウンド需要の増加に伴い、信条や宗教などにより食のルールを持つ人も多く来日するようになった。そういった人々をもてなすことで良い口コミが広がり、集客につながる可能性も高い。 最近では、動物性食材不使用のプラントベース食材も種類が増えた。と…【続きを読む】
食品 とろ～り伸びてコクのある味わいは植物性なのにチーズそのもの!?【カゴメ×TWO】
健康志向やインバウンド需要により、動物性食材不使用のプラントベースフード（以下PBF）のニーズは年を追うごとに増えている。各メーカーから発売されるさまざまなPBFは、味のよさや簡便性から外食業界でも重宝されている。 そんな中、カゴメと植物性…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］ソーセージの盛り合わせにも最適！ ビールに合う３種のフランク発売【日東ベスト】
日東ベストは秋冬の新商品として、粗挽きの豚肉をベースにビールなどに合う味付けにしたフランク３種をラインナップに加えた。 同社の〈チョリソー〉や〈ブロッシェンソーセージ〉、〈粗挽きウインナー〉などが好評な中、ニーズが高まっているフランクを加え…【続きを読む】
食品 ［冷凍］磯の風味とサクサク食感で酒が進む！ たこの唐揚げ発売【大冷】
大冷は９月１日、油調する冷凍製品として〈サクサクたこの磯辺から揚〉１㎏×10袋×１合を発売する。 同製品は、新鮮な岩だこにアオサが入った塩味のある唐揚げ粉をまぶしたもの。衣のサックリ感と磯の風味が特徴的で、たこの味や食感も相まって酒がすすむ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］解凍して切るだけで彩り鮮やかな海老野菜寿司が提供可能！【ジーエフシー】
手の込んだメニューを提供したくとも、慢性的な人手不足や厨房スタッフのスキル不足によりなかなか実現できないという店も多いのではないだろうか。 業務用加工食材卸のジーエフシー（岐阜・柳津、西村公一社長）は、飲食店の課題解決を目指し、８月に解凍し…【続きを読む】