加工品（魚介）

ニチレイフレッシュ（）はこのほど、だしのうま味を活かした業務用水産加工製品「だしの恵み」シリーズの販売を開始した。第１弾として、〈えび唐揚げ〉〈さんま竜田揚げ〉〈さば竜田揚げ〉〈いわし竜田揚げ〉（いずれも500ｇ×12袋／２合）の揚げ物４品…【続きを読む】

大冷は、調理現場の人手不足に対応するため、調理済みの骨なし魚と付け合わせの野菜をワンパックにした新たなシリーズ「Fish Deri（フィッシュ・デリ）」を立ち上げた。　付け合わせの野菜も一緒にすることでカットや計量、仕込みなどを不要とした。…【続きを読む】

三陸産のわかめをカットすることで、とろとろ、つるつるの食感を味わえながら、シャキシャキとしたわかめらしい歯ごたえも残したのが〈冷凍海藻 そのまま手軽に 三陸産 とろとろ艶わかめ〉（200ｇ袋×20）だ。食感に加えてつやつや感もあるため見た目…【続きを読む】

極洋は、回転寿司店などで提供するみそ汁などの椀物向けとして開発した〈椀だね用切ワタリガニ〉（（１個×10袋）×10袋×２合）を８月１日に発売する。　クライアントからの要望などをもとにして開発したもので、加熱済みの中国産ワタリガニをハーフカッ…【続きを読む】

マルハニチロは、衣付けしたフライを油調せずにそのまま凍結する新技術「ノンプリフライ製法（特許出願中）」を開発。その第１弾として８月１日、〈ノンプリフライ！揚げるだけ白身天ぷら〉（750ｇ（30枚）×８袋×２号）を発売する。　通常の冷凍フライ…【続きを読む】

理研ビタミンは、表面はサクサクながら、噛むとわかめの食感も味わえる〈三陸産わかめ唐揚げ（冷凍）〉（500ｇ×10）を発売した。調理済み冷凍食品の販売は同社にとって初めて。　約170～180℃の油に凍ったまま約１分～１分半揚げるだけで提供でき…【続きを読む】