加工品（魚介）

実に4人に1人!!季節を問わず食べられ始めた「おでん」を売らない手はない!?【マイボイスコム調べ】

ネットリサーチ会社のマイボイスコム（）は12月1～5日、全国在住の10～70代の男女１万135人を対象に、「おでんに関するアンケート調査」を実施した。すると、意外な結果が明らかに……。　家庭や外食を含めた「おでん」を食べる季節（複数回答可）…【続きを読む】

2019.12.28

調査・統計食品ピックアップ加工品（魚介）読むと得する

ニチレイフレッシュ（）はこのほど、だしのうま味を活かした業務用水産加工製品「だしの恵み」シリーズの販売を開始した。第１弾として、〈えび唐揚げ〉〈さんま竜田揚げ〉〈さば竜田揚げ〉〈いわし竜田揚げ〉（いずれも500ｇ×12袋／２合）の揚げ物４品…【続きを読む】

2019.11.28

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材

近畿大学発ベンチャー企業であるアーマリン近大の関連会社の食縁（和歌山・紀伊佐野、有路昌彦社長）は、伝統的な熟成法を科学的に分析して作った真鯛の熟成魚を大量生産する方法を世界で初めて（同社調べ）確立した。近畿大学水産養殖種苗センター技術員の亀…【続きを読む】

2019.11.20

ピックアップ加工品（魚介）こんな食材

日本水産は、2018年5月に資本参加したオーストラリア最大のエビ養殖会社・シーファーム・グループ社がクイーンズランド州で生産するブラックタイガーの一部を、日本向けの冷凍製品〈聖なる海老〉（有頭殻つき、1kg×10箱）として、10月20日に発…【続きを読む】

2019.10.04

加工品（魚介）商品情報こんな食材

大冷は、調理現場の人手不足に対応するため、調理済みの骨なし魚と付け合わせの野菜をワンパックにした新たなシリーズ「Fish Deri（フィッシュ・デリ）」を立ち上げた。　付け合わせの野菜も一緒にすることでカットや計量、仕込みなどを不要とした。…【続きを読む】

2019.09.25

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材

三陸産のわかめをカットすることで、とろとろ、つるつるの食感を味わえながら、シャキシャキとしたわかめらしい歯ごたえも残したのが〈冷凍海藻そのまま手軽に三陸産とろとろ艶わかめ〉（200ｇ袋×20）だ。食感に加えてつやつや感もあるため見た目…【続きを読む】

2019.08.29

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材

極洋は、回転寿司店などで提供するみそ汁などの椀物向けとして開発した〈椀だね用切ワタリガニ〉（（１個×10袋）×10袋×２合）を８月１日に発売する。　クライアントからの要望などをもとにして開発したもので、加熱済みの中国産ワタリガニをハーフカッ…【続きを読む】

2019.07.29

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材

マルハニチロは、衣付けしたフライを油調せずにそのまま凍結する新技術「ノンプリフライ製法（特許出願中）」を開発。その第１弾として８月１日、〈ノンプリフライ！揚げるだけ白身天ぷら〉（750ｇ（30枚）×８袋×２号）を発売する。　通常の冷凍フライ…【続きを読む】

2019.07.03

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材

理研ビタミンは、表面はサクサクながら、噛むとわかめの食感も味わえる〈三陸産わかめ唐揚げ（冷凍）〉（500ｇ×10）を発売した。調理済み冷凍食品の販売は同社にとって初めて。　約170～180℃の油に凍ったまま約１分～１分半揚げるだけで提供でき…【続きを読む】

2019.06.13

食品加工品（魚介）商品情報こんな食材