コロナ禍による外出控えによって、「コロナ太り」を気にする人が増えている。それにともなって「低糖質ダイエット」がブーム。
「外食ではそこまで気にしない人が多いのでは？」と考えがちだが、Googleで「外食 低糖質」で検索すると、その数なんと約145万件。「外食のおいしさと低糖質のヘルシーさを両立できるメニューはないか」という欲求が多いのだ。
「幸楽苑」では2020年10月８日から「普通麺」（糖質77.1ｇ）と「ロカボ麺」（同30.8ｇ）を選べるようにした。〈中華そば（ロカボ麺）〉 540円だと、１食あたりの糖質は60％オフの39.2ｇになる。
「串カツ田中」も、今年３月24日から従来比で糖質40％オフの衣の使用を始めるなど、外食業界でも次々と低糖質メニューに取り組み始めているのだ。
そんな折、テイクアウト・デリバリーアプリ「menu」を展開するmenuは４月16日、一般社団法人「食・楽・健康協会」と連携し、「menu」加盟店の協力により、適正糖質メニューを提供する「ロカボ×menuプロジェクト」を開始した。
食・楽・健康協会が提唱する「適正糖質」とは、１食で摂取する糖質量を20～40gにするというもの。ローカーボだと、極端な糖質制限も含んでしまう概念のため、同協会の推奨する適正糖質は「ロカボ」として区別している。
ちなみに、現代の日本人の食生活では１日に300g程度の糖質を摂取しているのだとか。おにぎり２個と野菜ジュース１本だけで、100gの糖質を摂ったことになってしまうのだ。
同プロジェクトでは、「menu」加盟店のなかで「つるとんたん」「グリル満点星」「銀座 串カツ凡」など、都内の約30店舗がプロジェクトに参画して、ロカボメニューを提案する。
糖質60％オフのうどん麺を使用した〈すだちのおうどん〉1580円（つるとんたん）や、ライスにカリフラワーなどを混ぜ込んだ〈オムレツライス＆ハンバーグ弁当〉2800円（グリル満点星）、通常よりきめ細かい衣使用で糖質量を抑えた〈懐かしのメンチカツサンド〉1500円（銀座 串カツ凡）などを提供。いずれも１食の糖質量を20～40gに抑えている。
同プロジェクトに参画しているメニューには、「ロカボ」のマークがついているので分かりやすい。
▲〈すだちのおうどん〉／つるとんたん
▲〈オムレツライス＆ハンバーグ弁当〉／グリル満点星
▲〈懐かしのメンチカツサンド〉／銀座 串カツ凡
糖質制限食の認知の広まりや健康志向の高まりなどから、これらの「おいしく楽しく適正糖質」を実現するロカボな食事を通じて、食事に対する罪悪感を減らすと同時に、「menu」の利用喚起を行っていく。
同プロジェクトは恒常的に実施していくとし、「現在は都内エリアのみだが、ゆくゆくは全国へ拡大していきたい」（同社）と述べた。
「うちの店には糖質を気にするお客さんなんて来ないのでは」と思うかもしれないが、上にもあるとおり、外食でも低糖質メニューを食べたいという要望は思いのほか多い。
葉物野菜や肉、魚は素材自体の糖質が少ないので、たとえばサラダにかけるドレッシングを低糖質タイプにして、塩味の焼き鳥や焼きとんなどとともに「低糖質メニュー揃っています」などと訴求できるかもしれない。
ちなみに、「menu」の注文画面では料理ジャンルによってソートができるが、「低糖質」が最も目立つ場所にある。外食業界にも糖質制限ブームの波は着実に来つつあるようだ。
▲「menu」注文画面
