調査・統計 勤務先や所属団体の宴会・飲み会「制限なし」21年11月以来初の過半数に！【HPG外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が２月、宴会や飲み会について、勤め先や学校などから何らかの制限や指示が出ているかを尋ねたところ、「制限はない」の51.1%に対し、「なんらかの制限がある」が47.0%…【続きを読む】
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調査・統計 
ピックアップ 鹿児島・枕崎でモルトウイスキー蒸溜開始！年内にグレーンも【薩摩酒造】
本格焼酎〈さつま白波〉の薩摩酒造（鹿児島・枕崎、本坊愛一郎社長）は、ウイスキーの製造・販売事業に参入した。 2022年12月にウイスキー製造免許を取得し、23年２月から鹿児島・枕崎の「火の神蒸溜所」（鹿児島県枕崎市火之神北町388番地）で新…【続きを読む】
調査・統計 花見でしたい食事は「飲食店のテイクアウト」が最多の３割！次点は屋台グルメ！【ぐるなび調べ】
桜の開花予想が気になる頃になってきた。日本気象協会によると、３月17日時点で東京と名古屋、京都、高知はすでに開花。大阪は3月20日、福岡は3月17日と出ている。 桜がほころんでくると気になるのがお花見行楽だ。ぐるなびは３月10～12日、全国…【続きを読む】
調査・統計 歓送迎会・花見の「参加増加派」はともに若年層を中心に調査開始以来最高に！【HPG調べ】
春は卒業や退職、そして入学や入社など、別れと出会いの季節である。飲食店としては歓送迎会や花見などといったイベントに期待したいところだが、果たして今年はどうだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」…【続きを読む】
調査・統計 3月13日以降に消費者が飲食店に求める３大感染対策は「換気」「スタッフマスク着用」「席間隔の調整」【ぐるなび調べ】
2023年3月13日以降、新型コロナ対策として推奨されてきたマスクの着用が個人の判断に委ねられることになるが、飲食店での感染対策についてお客さんはどう考えているのだろうか。 ぐるなびは2023年3月3～5日、20～60代のぐるなび会員100…【続きを読む】
調査・統計 出店希望業態ランキングで「カフェ」が１位の「居酒屋・バー」に急接近！【シンクロ・フード調べ】
飲食店の出店開業・運営やM&Aなどを支援するプラットフォーム「飲食店ドットコム」を運営するシンクロ・フードが、同サービスの会員情報から2022年に出店希望が多かった業態ランキングと出店予算の分布の動向を調査したところ、１位の「居酒屋・ダイニ…【続きを読む】
調査・統計 物価高で６割超が食費の節約意識し「外食減らす」は４割に【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が実施した、物価高で高まる節約志向の実態と外食での節約行動に関する消費者アンケートによると、「食費」の節約を6割超が実施し、４割超が「外食の費用」を減らしている実態が…【続きを読む】
調査・統計 客は楽しめて調理の手間軽減にもなる「わざわざグルメ」って何？【ぐるなび調べ】
「わざわざグルメ」とは何だろうか。ぐるなびによると、「飲食店で来店客自身が料理を仕上げたりドリンクを作るなど、楽しみながら体験できるグルメ」のことを指すのだとか。 ぐるなびが2月3～5日、20～60代のぐるなび会員1000人に「わざわざグル…【続きを読む】
調査・統計 バイト・パートが足りない！ 飲食店の非正社員の人手不足割合が８割超えコロナ後最高に【帝国データバンク調べ】
帝国データバンクが、2023年1月時点での従業員の過不足状況を調査したところ、「飲食店」の非正社員の人手不足割合がコロナ（20年４月）以降過去最高となる80.4％で業種別では２位となった。１位の「旅館・ホテル」との２業種で、群を抜いた人手不…【続きを読む】