ピックアップ ファインバブルシャワーヘッド〈ミラブル〉で厨房を洗浄！ 汚れ落ちと節水に効果【サイエンス×ダイナック】
ファインバブルシャワーヘッド〈ミラブル〉を製造・販売するサイエンス（大阪・新大阪、水上康洋社長）は、ダイナックホールディングスと共同開発した厨房向け洗浄システム〈ミラブルプロダイナー〉を発売した。 同製品はシャワーヘッドとして有名な〈ミラブ…【続きを読む】
店舗のアレ
ピックアップ 
ピックアップ 昭和レトロなLEDネオンサインをオーダーメイドで！【wackwack creative】
昭和レトロをコンセプトにした喫茶店「不純喫茶ドープ」や「トーキョーギョーザクラブ」などを運営するwackwack creative（東京都・代田、井川裕介社長）は、オリジナルのLEDネオンサインをオーダーメイドで作れるサービス「ネオンマート…【続きを読む】
食器・什器 スロバキアの有名グラスブランド「RONA」が日本語の公式通販サイト開設【JTC】
ガラス食器を中心とした輸出入貿易商社のJTC（京都・長岡京、辻典之社長）は、日本でのマーケティングのパートナーシップ契約を結んでいるスロバキアのグラスブランド「RONA（ロナ）」の公式日本語サイト（）をオープンした。 RONA社は、130年…【続きを読む】
POP・ポスター・のぼり類 【1/12更新】新型コロナウイルスの影響で売上減…国や各種団体による飲食店向け支援制度も続々登場
新型コロナウイルス（COVID-19）でお亡くなりになられた方々及びご家族の皆様には、心よりお悔やみ申し上げますとともに、影響を受けられている飲食店をはじめとした皆様には、心よりお見舞い申し上げます。 新型コロナウイルスの影響に対する、飲食…【続きを読む】
設備機器 冷凍麺を１分でスチーム解凍しスープも自動注入する調理器開発！【藤精機】
精密金属加工の藤精機（山梨・昭和町、新藤淳社長）は、業務用冷凍麺を高速でスチーム解凍する調理器〈Quick steamer（クイックスチーマー）〉を開発し、来春発売を予定している。 同社はこれまで、食品関連の板金加工を数多く手掛けてきたころ…【続きを読む】
ピックアップ 唐揚げマニアの26歳OLが３年かけて開発した「唐揚げ専用緩衝材」って何？【コウダプロ】
国民食ともいえる「唐揚げ」。コロナ禍により唐揚げのテイクアウト専門店が増え、大手チェーンも唐揚げに特化した業態を打ち出している。日本唐揚協会が主催する「からあげグランプリ」は毎回盛況だ。 そんな唐揚げを「もっとおいしく食べたい！」という想い…【続きを読む】
食器・什器 BBQやテラス席にピッタリ！ガラスのような透明感なのに割れずに軽いグラス!!【グローバル】
これから寒くなっていくが、意外に冬のグランピングは人気だ。また、テラス席もパラソルヒーターや石油ストーブ、こたつといった差別化対策で集客を行える。しかし屋外の解放感からか、グラスを落として割ってしまうことも。 ワインセラーやグラスなどの販売…【続きを読む】
設備機器 パンなど「柔らかい食材」や「一度に大量」もOKな急速冷凍機！乾燥せずドリップも出ない空冷式フリーザー発売【デイブレイク】
昨今、液体に浸して凍らせる急速冷凍機が注目を集めているが、一度に大量に冷凍するには使いづらく、パンやケーキなど柔らかい食材には不向きとなっている。一方、冷凍庫などと同じ仕組みの風冷タイプでは乾燥や身割れ、酸化、変色などの品質劣化が起きやすい…【続きを読む】
設備機器 油の使用量半減で旨味はギュッと！ フライヤー向けデバイスが登場!!【GIANT】
業務用フードテックデバイス機器の開発・製造販売を手掛けるGIANT（東京・五反田、LEE JOONSEOK社長）は、油の粒子を細かくする独自技術により、食材への油の吸収と劣化を抑え、揚げ物の油の使用量を約半分に削減できる業務用フライヤー向け…【続きを読む】