設備機器 長いダクトでも高い換気性能保つ空調用送風機発売【富士工業】
一般家庭用レンジフードで国内シェアトップの富士工業（FUJIOH）は、初の厨房向け天吊り式空調用送風機「ビルトインシロッコファン」を開発し、９月16日に「BIS‐301‐CK」36万9600円を発売し、10月26日に「BIS‐601‐CK」…【続きを読む】
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がんばろう外食！（支援等） 感染症対策・黙食・マスク会食のポスターなど８種を無料配布【日本フォームサービス】
事務機器やセキュリティ製品などを製造販売する日本フォームサービスは、新型コロナウイルス感染拡大防止キャンペーンとして、飲食店で利用できるPOPやポスターの素材を無料配布している。 感染症対策への協力をお願いするA４ポスター３種、黙食・マスク…【続きを読む】
食器・什器 料理によって提供する醤油は変わる？その答えは皿にあった！【醤３】
「醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる」をコンセプトに、飲食店などで使われる醤油皿を三口（さんくち）にし、〈三口醤油皿〉の普及を推進するプロジェクト「醤３（ショウスリー）」が発足した。 9月27日現在、ヤマサ醤油や正田醤油をはじめ102…【続きを読む】
ピックアップ 圧迫感を最小限に抑え感染対策できる高級アクリルパーテーション【藤巧芸】
コロナ禍において店内での感染予防対策は必須だ。飛沫飛散防止のために、客席をパーテーションで区切っている店舗も多いはず。 廉価なアイテムも多く出回る中で、店の雰囲気を損なわずに高級感も演出したいと考える経営者も多いのではないだろうか。 アクリ…【続きを読む】
設備機器 工事不要で泡洗浄トイレに変身!! 水で薄めた台所洗剤使用だからCPも抜群！【サンコー】
トイレを流すたびに、もこもこの泡で便器を洗浄してくれる高級泡洗浄便器を導入したいと思いつつ、価格面や物理的な理由で諦めていた飲食店にとっては朗報かもしれない。 家電製品の企画・開発や製造・販売を手がけるサンコー（東京・秋葉原、山光博康社長）…【続きを読む】
ピックアップ 挟んで引くだけで具材袋を手軽に開封！ 高耐久性カッター開発【オルファ】
セントラルキッチンを導入している店舗などでは、袋やパック類を扱うことが多くなり、その開封のために多くの手間が割かれている。一方で開封専用の道具は少なく、既存品の中には業務用として使うには耐久性が不十分なものも多いため、包丁やはさみ、カッター…【続きを読む】
食器・什器 写真映えもバッチリ!! 軽くて割れにくい顔サイズのビッグワイングラス登場！【レーベン】
新型コロナウイルス感染拡大の第６波もようやく収束の兆しを見せつつあり、緊急事態宣言やまん延防止等重点措置の解除を心待ちにしている飲食店やお客さんも多いのではないだろうか。 これまでの感染対策は引き続き行いつつも、酒類提供禁止が解除されるのを…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 「食事中以外はマスクを着用」などの感染対策ポスター・POPデータを無料提供中【厚労省】
厚生労働省は、飲食店における新型コロナウイルス感染防止対策として、お客さんが「食事中以外はマスクを着用」すること、「大声を出さない」ことなどの協力について、お店側がお客さんへ働きかけやすくするためのチラシや、店内掲示物のデザインを作成し、無…【続きを読む】
設備機器 32分で１升炊ける普及価格帯のＩＨ炊飯ジャー発売【象印マホービン】
象印マホービンは10月１日、業務用ＩＨ炊飯ジャーの普及価格帯商品として新たに１升炊きタイプの〈極め炊き〉（NW-VG18型）を発売する。 同社はこれまで１升炊きタイプＩＨ炊飯ジャーでは、10万円超の高級帯と６万円台の中級帯を揃えていたが今回…【続きを読む】