食品 「ど冷えもん」にも対応！喫茶店スイーツをSNS映え間違いなしの缶に入れちゃった！【Cqree】
中食事業を中心に展開するCqree（シークリー／東京・大森、鶴田晃平社長）は、飲食店向けに喫茶店メニューを人気の缶スイーツで再現した「喫茶缶」シリーズの卸販売を開始した。 透明な缶の中にショートケーキやモンブランなどのスイーツが盛りつけられ…【続きを読む】
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食品 〈ミニ雪見だいふく〉に業務用専用フレーバー「マンゴー」追加【ロッテ】
ロッテは９月５日、業務用アイスの「ミニ雪見だいふく」シリーズに、新たに業務用専用フレーバーとして〈ミニ雪見だいふく マンゴー〉270ml（30ml×９個）×８を追加し、従来品についてもリニューアルした。 〈ミニ雪見だいふく マンゴー〉は、「…【続きを読む】
食品 １Ｌサイズの小容量アイスシリーズ立ち上げ「カスタードバニラ」など３品発売【ロッテ】
ロッテは８月29日、多様化する飲食店などのニーズに対応するため小容量１Lサイズの業務用アイス「小さなアイス屋さん」シリーズを立ち上げ、３種のフレーバーを発売した。 業務用アイスでは２Lサイズが主流である中、国内大手業務用アイスメーカーの汎用…【続きを読む】
食品 コクとうまみにこだわったEC専用のプラントベースケーキ２品発売【テーブルマーク】
テーブルマークは７月25日、業務用製品を小分けして一般向けに販売するオンラインショップ「食＋（ショクタス）」（）をプレオープンし、同社初となる植物由来の原材料のみで作ったデザート〈プラントベース ミニケーキ チョコ〉440円と〈同 柚子〉同…【続きを読む】
ピックアップ 好きな酒を練り込んだオリジナルプレミアムアイスを作れるOEMパッケージをリリース【えだまめ】
コロナ禍により、消費者のアルコール離れを実感する飲食人も多いのではないだろうか。 居酒屋にはノンアルコールビールが当たり前のように置かれ、ノンアルコールカクテルは「モクテル」として進化。さらに、飲めるけどあえて飲まないスタイル「ソバーキュリ…【続きを読む】
ピックアップ 台湾の高級フルーツ「台湾アテモヤ」が日本初上陸！
台湾農林水産省と台湾貿易センターは、これまで食品衛生法により日本へ輸出できなかった「台湾アテモヤ（別名：パイナップル釈迦）」を、新たな急速冷凍技術（IQF冷凍）を確立したことで、日本に冷凍品として初上陸させた。今後、日本での認知度を高めて市…【続きを読む】
調味料 [常温]「デザートベース」シリーズに調製豆乳で固まる新製品ラインナップ！【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は、2020年秋の業務用新製品として、「デザートベース」シリーズに、調整豆乳で固まる新製品３品を8月20日から発売する。 「デザートベース」は、冷やした牛乳と1:1で混ぜるだけで簡単にデザートが作れる製品。簡便調理で味と調理方法の…【続きを読む】
ピックアップ クッキーで作った食べられるストローが誕生！ スムージーなら30分まで利用可【ブルボン】
世界規模でマイクロプラスチックを含む廃プラスチックの環境問題が深刻化し、日本の飲食店でも紙製のストローに変更するなどの動きが見られる中、菓子メーカーのブルボンが、長年培ってきた菓子の製造技術を基に独自技術(製法特許申請中)と設備を開発し、ス…【続きを読む】
ピックアップ 北海道・川瀬チーズ工房の「フリル」が最優秀賞に！【ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト】
中央酪農会議は10月30日、「第12回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト」を開催し、農林水産大臣賞に北海道・長万部の川瀬チーズ工房が出品した、削ってフリル状に盛り付けできるハード熟成６カ月未満の「フリル」（牛乳）が受賞した。 …【続きを読む】