ニュース 業務用の削りぶしや花かつおなど14品を来年２月から値上げ【はごろもフーズ】
はごろもフーズは、2024年２月１日出荷分から業務用の削り節など14品を約10～20％値上げする。主原材料や各種コストの上昇によるもの。値上げするのは以下の商品。削り節：３品花かつお：２品かつお厚削り：１品かつおパック：１品焙妙ソフトパック…【続きを読む】
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調査・統計 海外で「カニカマ」「たこ焼き」の人気が急上昇中!!【紀文食品調べ】
外国人に人気の日本食といえば、すぐに寿司やラーメンなどが思い浮かぶ。だが調査したところ、意外な食品が浮かび上がってきた。 紀文食品は、タイ・フランス・アメリカ・ブラジルで、「あなたがご存じの日本食（和食）はどれですか？（複数回答）」と質問…【続きを読む】
調査・統計 24年の外食トレンドは趣味や嗜好の近い人が集まる「つなグル」と予測【HPグルメ外食総研】
リクルートは、趣味や目的が近い「〇〇好き」が集まる空間でコミュニケーションも楽しめる飲食店では、異業種とのミックスが盛んになってきていることなどから、〝人と人〟〝人とモノ〟をつなぐ「つなグル」が、2024年の外食トレンドとなると予測した。 …【続きを読む】
調査・統計 インバウンド客が毎日来店する店はコロナ前比２倍の３割超に！【TableCheck調べ】
予約・顧客管理システムの開発・運営などを手掛けるTableCheck（東京・銀座、谷口優社長）が、飲食店に勤務する20～50代の全国の男女1022人に、訪日外国人客の来店頻度を尋ねたところ、「ほぼ毎日」来店すると回答した人の割合は33.4%…【続きを読む】
ニュース 「外食アワード2023」に「アロハテーブル」鈴木氏ら７氏が選出！【外食産業記者会】
外食産業関連の専門紙誌で構成し、本紙も加盟する「外食産業記者会」は、外食業界で活躍した人を表彰する「外食アワード2023」（特別協賛・焼肉ビジネスフェア事務局／居酒屋JAPAN事務局）を決定した。 「アロハテーブル」などを運営するゼットン鈴…【続きを読む】
ニュース 双日やSREHDと中小事業者の飲食店開業を支援するプラットフォームの共同開発開始【ロイヤルホールディングス】
ロイヤルホールディングス（ＨＤ）が飲食店開業支援に乗り出す。このほど、資本業務提携先である大手商社の双日、ＡＩ（人工知能）・ＩＴ関連システム開発・コンサルティング会社のＳＲＥホールディングス（ＨＤ）との３社で業務提携契約を締結。中小事業者の…【続きを読む】
ニュース 業務用の素材食品やフルーツ加工品、醸造酢など126品を来年３月から値上げ【キユーピー】
キユーピーは、2024年３月１日出荷分から業務用の素材食品やフルーツ加工品、醸造酢、乾燥品など計126品を約２～25％値上げする。 原材料価格や資材費、エネルギー費などの高騰を受けてのもの。
がんばろう外食！（支援等） 都内の中小飲食向けに経営基盤安定化を図る支援事業の追加募集開始へ【東京都】
東京都は、都内飲食事業者の速やかな経営基盤の安定化を図る「飲食事業者向け経営基盤強化支援」について、追加募集を行う。 申請は令和6（2024）年1月まで。予算に達し次第終了する。申請受付期間や申請方法などの詳細については、12月中旬頃に下記…【続きを読む】
ニュース 業務用冷凍食品・常温食品を来年４月納品分から値上げ【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは2024年４月１日納品分より、業務用冷凍食品・常温食品を約１～６％値上げする。なお一部改定率の範囲を超える製品がある。 世界的な食料需要の増加に加え、為替変動、動燃料費や包装資材、原材料費の上昇、またトラックドライバーの長時…【続きを読む】