新型コロナウイルス関連記事 【参加型連載】サービスのチカラ

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特集

PGIマーク・PDOマーク・ユーロリーフって何?いまEU食材がお買い得なこれだけの理由【EU】

 2019年2月1日に、日本と欧州連合(EU)間で経済連携協定(EPA)が締結され、EU産の食材や飲料の輸入関税が撤廃されてから、ワインやチーズ、肉類、チョコレートなどのEU産品が手頃な価格で入手できるようになった。 これらのEU産品には、…【続きを読む】
ピックアップ

換気しづらい冬場のウイルス対策に!? 銅イオンの力で抗ウイルス・抗菌・効カビ効果のあるエアコンフィルター発売【サニクリーン】

 新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、室内の換気が推奨されているものの、これから冬になると暖房している中で冷たい空気を入れることは難しくなる。また、ほとんどのエアコンは、室内の空気を循環させる形のため、エアコンをつけても外気を取り込んだ…【続きを読む】
調査・統計

タピオカの次は何が流行る? 10~20代女性の4割が「バナナジュース」が来ると予想!【Petrel調べ】

 一大ブームを巻き起こした「タピオカ」。最近はすっかり落ち着いた感があるが、次には何が来るのかを早めに知っておけばニーズに即応できる。それには流行の中心となる若い女性に聞くのが一番! トレンド情報メディア「Petrel(ペトレル)」などを運…【続きを読む】
ピックアップ

AIが防犯カメラの映像から客層や業態、天気に合わせてBGMを自動選曲!【USEN】

 店舗の雰囲気づくりに欠かせないBGMを、時間や天気、客層に合った曲を選んで流すことができれば、お客さんが居心地の良さを感じ、顧客満足度を高めることにつながるかもしれない。 店舗向けの音楽配信を手掛けるUSEN-NEXT GROUPのUSE…【続きを読む】
調査・統計

過半数の人が「一人鍋」をしてみたい!人気1位の味は「キムチ鍋」【HOT PEPPER調べ】

 これからの季節にピッタリの料理といえば、やはり鍋! 見た目も豪華で映える上、基本的に切った具材と鍋を一緒に出すだけでいい、飲食店にとってはオペレーション的にも助かる料理の一つだ。 しかし、コロナ禍の折、同じ鍋を一緒に囲むスタイルが敬遠され…【続きを読む】
設備機器

温料理のデリバリーに保温プレートはもういらない! 約10時間持続するカイロ型温熱シートが登場!!【エステーPRO】

 温かい料理を温かいままでデリバリーする場合、専用加熱器や電子レンジで温めたプレートをバッグに入れる方法などがあるものの、持続時間が短いため、毎回拠点に戻りプレートを入れ替える必要がある。また、導入コストや電気代などのランニングコストもかか…【続きを読む】
酒類

3LPETボトル入り〈一番搾り生〉も!! 2タップ式新サーバー「TAPPY」試験導入へ【キリンビール】

 「お客さんには新鮮でおいしい〈一番搾り生〉を提供したいけど、このコロナ禍で客足も鈍いからなかなかハケないし、大樽だと鮮度が落ちるのが心配」「人手が足りなくて、重い大樽の持ち運びやサーバー洗浄が手間で大変」──という悩みを持つ飲食店にとって…【続きを読む】
POS/注文

厨房のオペ見える化し注文から提供までの時間を測定するモバイルオーダーシステム誕生【LOOP】

 注文が入ってから料理が提供されるまでの時間は、顧客の印象に大きく影響する。店によってはスタッフの配置や時間帯によって、同じメニューであっても提供時間に大きな違いが発生し、その結果、顧客満足度を下げる要因となっていることもある。しかし、厨房…【続きを読む】
ニュース

「ケロリン桶」に酒入れて提供、ちょっと待って!!【富山めぐみ製薬】

 富山めぐみ製薬は、同社が製造する「ケロリン桶」について、複数の飲食店で食器や酒類を提供する器として利用されていることに対して注意喚起した。 同社は「ケロリン桶は食品衛生法上の食器ではないため、各種規格適合、溶出試験を行っておらず、食器とし…【続きを読む】