がんばろう外食！（支援等） 飲食店併設型こども食堂の運営ノウハウ伝授！一般社団法人化で全国拡大目指す【感動こども協会】
都内に居酒屋「ひない小町」や「ビストロアジル」などを展開すると共に、飲食店内の一部スペースで「感動こども食堂」を毎日開催している感動キューブ（東京・西新宿、野中知明社長）は、食事と共にこども達がこれからを生きていく力を育む体験の場を提供して…【続きを読む】
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がんばろう外食！（支援等） 
ピックアップ コメ製＆天然着色料で安全なエコストロー発売！使用後は生ゴミとして廃棄可能【cochi】
OEM食品の企画・販売などを手がけるcochi（東京・溜池山王、渡邊蘭社長）は9月から、マレーシア生まれのコメで出来たエコストロー〈RICE STRAW〉の業務用の販売を開始した。家庭向けや小売業者向けには2024年初めの販売を予定している…【続きを読む】
ニュース 来年１月１日から業務用製品を５～45％値上げ【寿がきや食品】
寿がきや食品は、業務用製品の一部について2024年１月１日出荷分から値上げする。原材料や各種コストの高騰などによるもので、値上げ幅は出荷価格の５～45％を予定する。具体的な品目数などは開示していない。
酒類 若い世代向けに飲みやすく爽やかに！ アルコール分17度の〈そば雲海〉と〈木挽BLUE〉発売【雲海酒造】
雲海酒造は11月14日、アルコール度数17度の本格焼酎〈そば雲海 雲海そば花酵母仕込み 500ml瓶17度（そば焼酎UNKAI17-イチナナ-）〉（以下〈そば焼酎UNKAI17-イチナナ-〉）と〈木挽BLUE 500ml瓶17度（KOBIK…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） カナダ産ブルーベリーを飲食店で！ 注目シェフとのコラボメニュー販売【シルバーバレーファーム×JINNAN CAFE】
カナダのブルーベリー生産大手のシルバーバレーファーム（レイ・ビリン社長）は、日本の飲食店への販路拡大に向けて、肉・魚料理など幅広い料理にも活用でき、使い勝手もいいブルーベリーの良さを広めるため、10月18日から11月１日まで東京・渋谷の創作…【続きを読む】
ノンアルコール 〈ハイネケン〉のノンアルビールが日本上陸！【ハイネケン・ジャパン】
ハイネケン・ジャパンは10月16日、ノンアルコールビール〈Heineken 0.0（ハイネケンゼロゼロ）〉を発売した。 通常のビールと同様に醸造し、その後でアルコールだけを除去する「脱アルコール製法」により、本物のビールと遜色のない本格的な…【続きを読む】
特集 インクルーシブフードって何？ 障がいのある人もない人も共に外食を楽しめる世界実現へ【モグモグエンジン】
口の中のものを上手く飲み込めなくなる摂食嚥下（えんげ）障害と聞くとまず高齢者がイメージされるだろう。しかし、同じ障がいを抱える子どもも実は少なくない。ただ、子どもの場合はさまざまな病気が原因となっていることが多く、国もその実態を把握していな…【続きを読む】
ニュース 製粉大手３社が業務用小麦粉値下げ
日清製粉とニップン、昭和産業の製粉大手３社は、2024年１月10日の納品分から業務用小麦粉を値下げする。輸入小麦の政府売渡価格が23年10月１日から５銘柄平均で11.1％引き下げられたことによるもの。 日清製粉グループの日清製粉は、強力系小…【続きを読む】
ニュース バリアフリー対応の飲食店紹介ガイドブック発行へ！ 掲載店の募集開始【東京都】
東京都は、国内外の障害者や高齢者などが安心して観光を楽しめる「アクセシブル・ツーリズム」充実に向け、バリアフリーに取り組んでいる飲食店を紹介するガイドブックを作成することを決め、都のホームページ（）で掲載を希望する都内飲食店の募集を始めた。…【続きを読む】