調査・統計 アフターコロナで法人・団体の宴会やパーティー問い合わせ件数がコロナ前を上回る！【会場ベストサーチ調べ】
法人・団体専用の会場検索サイト「会場ベストサーチ」（）を運営するアイデアログ（東京・蔵前、大野敦之社長）は、「会場ベストサーチ」のユーザー2万4146組の問い合わせ内容を調査したところ、コロナ下の2020年～22年は法人・団体のパーティー利…【続きを読む】
調査・統計
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調査・統計 喫煙者が「外食頻度」「客単価」「グループ比率」のすべてで非喫煙者上回る！【エルゴジャパン調べ】
2020年に原則屋内禁煙が義務化されたことで禁煙とする飲食店が多くなっている中で、喫煙者と非喫煙者を比較した興味深い調査結果が示された。 高性能喫煙ブースの販売を手掛けるエルゴジャパン（東京・大崎、安田光守社長）が、2023年４月に実施した…【続きを読む】
調査・統計 カロリー・糖質・脂質・タンパク質ーー約８割がメニューに栄養成分の表示希望！【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が、飲食店のメニュー表などへのカロリーや塩分などの栄養成分表示について調査したところ、約８割が栄養成分の表示を希望し、約３割が糖質を気にしていることがわかった。 同…【続きを読む】
調査・統計 2022年飲食店売上で２・８月の落ち込みは「居酒屋・バーなど」のみに【ポスタス】
クラウド型モバイルＰＯＳレジ〈ＰＯＳ＋（ポスタス）〉を提供するパーソルグループのポスタスがまとめた2022年１～12月の年間飲食店売上動向によると、飲食業界において売上が落ち込むと言われる２月と８月について、２月には落ち込みが見られたものの…【続きを読む】
調査・統計 意外!?「飲んだ後の〆」トップ10にラーメンに続きアイスやパフェなどカフェメニューが続々ランクイン！【HPグルメ外食総研調べ】
健康によくないと分かっていつつも、飲んだ後の〆についラーメン店の暖簾をくぐってしまう──という人も多いのではないだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が「飲んだ後の〆グルメ」について34品を…【続きを読む】
調査・統計 卵メニュー休止の大手外食企業数が初めて減少！ 鶏卵価格は下落の可能性も【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）が公表した、６月の「卵メニュー休止状況調査」によると、３月からの調査開始以降、休売企業が初めて減少に転じた。 同調査は上場外食大手100社の発表ベースの情報を基に３月から毎月上旬にまとめているもの。それによると、2…【続きを読む】
調査・統計 栓抜き・缶切りどう使う？──Z世代雇用した飲食店の８割が世代間ギャップ実感！【シンクロ・フード調べ】
最近の飲食店では、1990年半ばから2010年代生まれのいわゆる「Z世代」と呼ばれる若い世代がアルバイトなどで働き始めている。人手不足が深刻化する飲食業界にとって、Z世代は頼もしい存在だ。 飲食店経営・運営を支援するプラットフォーム「飲食店…【続きを読む】
調査・統計 非喫煙者の７割が「席ではタバコを吸わないでほしい」と回答【エルゴジャパン】
店内完全禁煙の飲食店もだいぶ増えてきた印象がある中、喫煙室を設置したり外では喫煙OKにしての完全分煙店、電子タバコのみOKの分煙店、昔ながらの全席喫煙OK店などさまざまな店がある。 高性能喫煙ブースの販売を手掛けるエルゴジャパン（東京・大崎…【続きを読む】
調査・統計 「自国と日本の日本食のどちらがおいしい」の問いに外国人観光客の約９割が「日本がおいしい」と回答！【農林中央金庫調べ】
コロナ禍が収束を迎え、日本の食を楽しみに訪れる訪日外国人も増えつつある。農林中央金庫が、日本に滞在したことのあるアメリカ、イギリス、フランス、中国、韓国の男女1200人（男性606人、女性594人）に「自国の日本食と日本で食べた日本食のどち…【続きを読む】