【参加型連載】サービスのチカラ

こんな食材

ピックアップ

糖度11以上のフルーツトマト集めたシリーズ立ち上げ業務・市販用販売開始【OSMIC】

濃厚で糖度の高いフルーツトマト「OSMICトマト」を製造・販売するOSMIC(東京・茅場町、中川英之社長)は、高糖度のトマトのみ集めた「OSMIC FIRST」シリーズ()を立ち上げ、業務・市販用での販売を始めた。 同社は米ぬか、蟹殻、牡蠣…【続きを読む】
加工品(野菜・果物)

業務用植物性食材新ブランドを展開でプラントベースチーズなど4品を順次発売【ADEKA】

化学品事業などを手掛けるADEKAは4月1日、食品事業「RISU BRAND」にて、プラントベースフード(PBF)の新ブランド「デリプランツ(Deli-PLANTS)」 シリーズを業務用市場に展開する。 第1弾として〈デリプランツ オーツコ…【続きを読む】
加工品(肉)

業務用精肉卸が市場価格で直販する24時間発注可能な「LINE市場」を開設【丸三食肉】

愛知県で80年にわたり業務用卸売と直販小売事業を展開する丸三食肉(愛知・六番町、佐藤剛社長)は、LINEの友だち登録()をした全国の飲食店や小売店に対し、精肉を市場価格で直販する「LINE市場」をスタートした。 「LINE市場」では、〈愛知…【続きを読む】
調味料

[常温]ねぎ専門業者がねぎの旨み凝縮した粉末調味料開発【TFY】

ねぎの卸、販売、流通を手掛けるTFY(埼玉・深谷、板橋勇二社長)は、ねぎの風味と旨みを凝縮した粉末状の調味料〈POKE NEGI〉を開発し、近日中に発売する予定としている。 土づくりから肥料、栽培管理などにこだわっている自社農場や全国の契約…【続きを読む】
調味料

[常温]動物系×魚介系のまぜそば用ストレートたれ発売【理研ビタミン】

理研ビタミンは、茹でた麺などに和えるだけで使えるストレートタイプの〈まぜそばのたれ 濃厚魚介醤油〉1146g×6を発売した。 まぜそばに合うチャーシューペーストを使ったポークエキスとチキンエキスなどで豚と鶏の旨みを加えた醤油だれに、自社工場…【続きを読む】
食品

[冷凍]鹿児島産の原料にこだわったゆず香るカツオタタキ【極洋】

極洋は3月1日、鹿児島県産の原料にこだわった〈薩摩ポン酢タレ入り カツオタタキ〉3㎏×3合を発売する。 鹿児島県産の黒糖とゆず果汁、黒酢を使用し、南九州独特の甘口の味付けに仕上げた「薩摩ポン酢」に漬け込むことで、ゆずが香るさわやかなタタキと…【続きを読む】
ピックアップ

台湾の高級フルーツ「台湾アテモヤ」が日本初上陸!

台湾農林水産省と台湾貿易センターは、これまで食品衛生法により日本へ輸出できなかった「台湾アテモヤ(別名:パイナップル釈迦)」を、新たな急速冷凍技術(IQF冷凍)を確立したことで、日本に冷凍品として初上陸させた。今後、日本での認知度を高めて市…【続きを読む】
調味料

[常温・冷凍]動物性原料不使用のデミグラスソースなど初のプラントベース3品を発売【ハインツ日本】

ハインツ日本は、動物性原料を一切使用せず植物由来の原材料のみの業務用プラントベース製品3品を、2022年3月1日に発売する。プラントベースとしては同社初となり、3品ともにNPO法人ベジプロジェクトジャパンが定めるヴィーガン認証を取得している…【続きを読む】
ピックアップ

動物性原料不使用の「植物性かつ」開発に成功!5月の業務用販売を目指す【グリーンカルチャー】

植物性代替肉〈Green Meat(グリーンミート)〉の研究開発や製造販売を手がけるグリーンカルチャー(東京・金町、金田郷史社長)はこのほど、動物性原料を使用しない植物性かつ〈Greenかつ〉の開発に成功したと発表。外食・中食向けの業務用製…【続きを読む】