食品 ［冷凍］従来品比約２倍の大きさでインパクト大のあじフライ発売【日本水産】
日本水産は９月１日、水産素材を活かしたボリューム感ある製品を提供する「ジャンボシリーズ」の新製品として〈ジャンボあじフライ180〉30枚（5400ｇ）×２合を発売する。 あじフライは90～100ｇが主流である中、同製品は1.8～２倍の180…【続きを読む】
こんな食材
食品 
加工品（肉） ［冷凍］店で揚げるだけ！ジューシー感味わえるチキンカツ2品投入【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは、2021年春に投入した、衣を付けた後に揚げていない生の状態で冷凍したことで旨味成分を閉じ込め、肉の弾力感・ジューシー感を味わえるシリーズが好評を博していることから、〈特撰チキンカツ120（もも肉）（生IQF）〉720g（６…【続きを読む】
調味料 ［常温］和洋中の料理をワンランク上へ！濃厚なポルチーニソースで単価UPを【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は８月17日、〈ヤマサ ポルチーニソース〉580ｇ×６（希望小売価格１本税別1230円）を22年秋の業務用新製品として発売する。 同製品は、高級食材であるポルチーニの濃厚な風味と芳醇な香りが特徴で、白ワイン、オリーブオイル、バター…【続きを読む】
調味料 かつおと昆布が効いた万能だしで和食も簡単に【味の素】
味の素は７月27日、だしを効かせた和食メニューに利用できる〈だし自慢 万能あわせだし〉１Ｌ×６を発売する。 かつお節と昆布から抽出したエキスに調味料をバランスよく配合し、香りが長持ちするようにしたあわせだし。８～20倍に希釈するだけで煮物や…【続きを読む】
食品 ［冷凍］ふっくらした仕上がり！ 料理人の味再現した煮魚２品発売【マルハニチロ】
マルハニチロは９月１日、水産原料の価値の具現化をテーマに開発した煮魚２品を発売する。同社は今年の春季新商品として「西京漬け」を発売しており、今回、もう１つの定番魚料理である「煮魚」を加えることで、魚が主役となるメニュー開発を後押しする。 今…【続きを読む】
食品 ［冷凍］まるで１枚肉の風味と食感!? の大豆ミート豚カツが登場！【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、〈イートベジ 大豆ミートのまるで！豚カツ80〉800ｇ（10個入）×６袋×２合を発売した。 大豆ミートを使用した動物性原料不使用の「イートベジ」シリーズは、19年の発売以降ユーザーの高い支持を得ており、21年の売上実績は…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ウニとバターが奏でる濃厚な旨味のバターソースを業務用でも発売！【マリンフード】
マリンフードは７月１日、コクのあるバターとうにの旨味が調和した混ぜバターソース〈うにバターソース 500g〉を発売した。 同社は今年３月に〈うにバター 95g〉を家庭用として発売したところ好評を得ていることから、業務用として打ち出す。 飲食…【続きを読む】
ピックアップ 「食べるJAPAN 美味アワード2023」のエントリー受付開始【食べるJAPAN 美味アワード運営委員会】
食べるJAPAN 美味アワード運営委員会（一般社団法人ChefooDo内）は、「食べるJAPAN 美味アワード2023」を開催するにあたり、2022年９月30日まで出品エントリーの受付を開始した。 「食べるJAPAN 美味アワード」は、「未…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］工場メンバーのアイデア「ポテト×カリーケチャップ」から生まれた製品発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは７月１日、同社生産工場のメンバーのアイデアを製品化した〈ジャーマンカリーポテト〉150ｇ×40を発売する。 同製品は、西日本工場のメンバーが自発的に同工場で作っているポテトサラダにあう味付けを検証し、同社の〈ジャーマンカ…【続きを読む】