加工品（肉） [冷凍]スタミナ系おつまみにもなる！ 高知県産にらを使った餃子風メンチカツ【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは、高知県産のニラと国産の豚肉、キャベツを使用した餃子味の生メンチカツ〈高知県産にらの餃子風メンチカツ90〉900ｇ（10個入）×３×３合を開発した。 餃子は幅広い年齢層から人気があり、メインのおかずとしてだけでなくおつまみ…【続きを読む】
加工品（肉）
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加工品（肉） [冷凍]これは便利！ 太巻き冷凍具材が小ロットで買えるサイトができたぞ!!【吉田喜九州】
自店で作ろうとすると大変な手間がかかる「太巻き」を、手軽に短時間で作れる〈巻芯〉が、少量から購入できるようになった。 いくつもの巻きずしの中の具材を一つに束ねた冷凍具材〈巻芯〉を製造する吉田喜九州(大分・由布市、中野裕貴社長)は、業務用通信…【続きを読む】
食品 昆虫食が世界を救う!? ついに東京・上野アメ横に自販機登場！【ティ・アイ・エス×アールオーエヌ】
人口増加に伴う食糧難に直面する将来、昆虫はよく食べられる食材の1つになる可能性が高い!?──実は、昆虫食のプロテイン含有量は、例えばコオロギならば牛肉の約3倍と高く、ミネラル分やビタミンも豊富。かつ育てるのが容易で、しかも二酸化炭素の排出量…【続きを読む】
加工品（肉） [冷凍]断面がまるで肉の「石垣」!? 肉汁たっぷりの 肉肉しい手ごね風ハンバーグがこれだ！【日東ベスト】
断面が城の石垣のようになっている肉肉しいハンバーグ!?－－日東ベストが開発したのが、肉粒感を最大限に引き出すために、肉粒を一つずつ積み上げるように作り上げた〈JGハンバーグ ロティール（ROTIR）〉だ。 肉厚が従来品に比べて130％あり、…【続きを読む】
加工品（肉） [冷蔵] 真空調理加熱製法でやわらかく仕上げたローストビーフ【日本ピュアフード】
ニッポンハムグループの日本ピュアフードは、９月上旬から業務用商品〈赤身がおいしいローストビーフ ロゼ色仕立て〉（約３kｇ）の出荷を始める。 米国産の赤身が多い牛もも肉を原料に使用。真空包装した食材を湯せん加熱する真空調理加熱製法によって、肉…【続きを読む】
食品 [冷凍]お酒と一緒に食べると止まらない。シビレ系鶏皮チップス【日本水産】
日本水産は、同社としては初となる鶏皮のみを使用した製品〈花椒香る鶏皮チップス〉（500ｇ×12袋×２合）を８月１日に発売する。 しびれブームが続き飲食店からのニーズも高いことから、簡単に調理できるおつまみとして開発した。３代管理して育てた鶏…【続きを読む】
加工品（肉） [冷凍] チキンを手軽に解凍＆簡単アレンジ！ベーコン状スモチキも【日東ベスト】
日東ベストは、手軽に解凍して簡単にアレンジできる「お手軽チキンシリーズ」として４品を発売した。 〈ＪＧスモークチキン（スライス）〉（５００ｇ×10、写真）は、冷蔵庫解凍と流水解凍に対応し、スモークチキンをベーコンの形態にスライスした。サンド…【続きを読む】
加工品（肉） [冷凍] ココナッツファイバー入りの衣で揚げたグリーンカレー風味の一口チキン【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は、アレンジしやすく作業熟練度を問わない〈ひとくちチキンフライ（グリーンカレー風味）〉（７００ｇ×８×２、写真）を発売した。昨年発売した〈同（タンドリー風味）〉が盛り付けのアレンジがしやすく、食べ残しも少ないと好評だったこと…【続きを読む】
加工品（肉） [冷凍] 新鮮鶏レバカツで日常以上、ハレ未満のちょい飲みに【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは、「日常以上、ハレ未満」がキーワードの製品として、外食向けに〈ちょい飲みスペシャリテ 新鮮鶏レバカツ〉（５００ｇ／12袋×２合）を投入。甘辛く味付けした新鮮な鶏レバーにサクッとした衣をつけた、下処理不要で揚げるだけの鶏レバカ…【続きを読む】