【参加型連載】サービスのチカラ

宮木 恵未

設備機器

水練り&包丁切りの十割蕎麦を簡単に!!生そばテイクアウトもできる優れもの!【大和製作所】

そば製麺機の進化により、店内で打った十割蕎麦を提供する居酒屋も増えている。一般的には押し出し式が多い中、水練り&包丁切りを実現する十割蕎麦製麺機が発売された。 うどん・そば・ラーメン用製麺機の製造・販売を手がける大和製作所(香川・宇多津町、…【続きを読む】
調味料

コンソメ&バタースパイスの強烈キックでメロメロに!?【kookoo&co】

お店で出していたドレッシングや調味料がおいしい!と評判になり、PB商品として市販化するケースは多い。 「 1ポンドのステーキハンバーグ TAKERU」(運営会社:kookoo&co/大阪・上新庄、久米章夫社長)でも、ステーキなどにつける〈タ…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ

【第14回】●言葉遣い編● 接客あるある「~大丈夫ですか?」/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 なかなか思いどおりの営業体制にならない世の中ですが、ぜひ貴重な時間を今こそ学びの時間に当てましょう。それでは、前回の解答と解説から。【第13回お題】●オペレーション編…【続きを読む】
ピックアップ

「居酒屋・焼肉デザインアワード2022」エントリー受付スタート!【居酒屋JAPAN】(PR)

飲食業界を対象にした、年に2回の専門展示会「居酒屋JAPAN」と「焼肉ビジネスフェア」は、次回の展示会において、出版社であるアルファ企画(東京・四谷三丁目、廣田公司代表)の企画協力の下、店舗の外観・内装にフォーカスした「居酒屋・焼肉デザイン…【続きを読む】
集客

インフルエンサーに手数料無料で店のPRを依頼できるマッチングサーピス開始【G-FACTORY】

うな丼店「名代 宇奈とと」などを展開するG-FACTORYはこのほど、飲食店開業などを支援する経営サポート事業の一環として、SNSでのPRを希望する飲食店と、Instagramなどで活躍するインフルエンサーのマッチングサービスを始めた。 同…【続きを読む】
がんばろう外食!(支援等)

居酒屋JAPANと連携!食べるJAPAN「美味アワード2022」出品エントリー始まる【食べるJAPAN】(PR)

食べるJAPANは、日本各地の「美味しい食品」を日本の一流シェフが発掘する「食べるJAPAN 美味アワード2022」の商品エントリーを開始した。 今回で2回目となる「美味アワード」は、地域の生産者、中小食品メーカー、流通業者と生活者をつなぎ…【続きを読む】
調査・統計

知らないお店のデリバリー・テイクアウトを利用した人の7割は店内飲食も希望!【ホットペッパーグルメ外食総研調べ】

リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は7月1日~12日、1万7人(女性49.6%、男性50.4%)を対象に、首都圏・関西圏・東海圏の外食店のデリバリー・テイクアウトの取り組みに関する消費者調査を実施した…【続きを読む】
酒類

クラブで人気の「コカレロ」最上位アイテム〈COCALERO DE ALTURA〉再販決定!【アイデイ商事】

リキュール「コカレロ」の輸入販売を手掛けるアイデイ商事(大阪・梅田、土居景久社長)は9月1日、〈COCALERO DE ALTURA -コカレロ・デ・アルトゥーラ-〉(容量750ml)を数量限定発売する。昨年11月の数量限定発売で好評を得て…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ

【第13回】●オペレーション編●五感を活かす~聴覚編~/接客自主トレ~サービスのチカラSeasonⅡ~

※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 この1年で思いもよらないスタッフの入れ替えがあった飲食店は多かったのではないでしょうか? リスクマネジメントは、リスクに対する事前準備のことです。新人スタッフでもある…【続きを読む】