ピックアップ スマホやPCから簡単に発注できる中小飲食店向け「SMART REQUEST」リリース【Bespo】
飲食店の集客・予約サービス「TABLE REQUEST（テーブルリクエスト）」を運営するBespo（東京・外苑前、高岳史典社長）は11月１日、中小飲食店向けの発注サービス「SMART REQUEST（スマートリクエスト）」をリリースする。 …【続きを読む】
宮木 恵未
ピックアップ 
【参加型連載】サービスのチカラ 【第18回】●言葉遣い編● 接客あるある「～席しか空いてないんです」／接客自主トレ～サービスのチカラSeasonⅡ～
※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 ようやく長いトンネルから抜けそうで、徐々に営業再開に向かっていると思います。油断は禁物ですが、休業されていたお店は、しっかり店内外のクリーニングをして、待ちに待ってい…【続きを読む】
調査・統計 2割が「一人鍋デビュー」を考え中！感染対策や他人への配慮不要が利点【HPグルメ外食総研調べ】
コロナ第5波が収束しつつあるなか、少人数による忘・新年会コースを打ち出す飲食店も出始めているのではないだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、2021年8月23～24日の期間、全国の20・3…【続きを読む】
ピックアップ ラベル作りをサポート！素材や用途から最適なラベルを探せる特設サイトもオープン【スリーエム】
コロナ禍により、飲食店のテイクアウトはもはや当たり前になりつつある。自家製ドレッシングや調味料などのPB商品を販売しはじめたお店も多い。 そこでパッケージに貼るシールや原材料表示シールが必要になってくるが、水濡れすると破けたりインクが溶けた…【続きを読む】
設備機器 掃き掃除と床拭き掃除両方ができるコードレス型小型床洗浄機を12月中旬発売へ【ケルヒャー】
清掃機器メーカーのドイツ・ケルヒャー社の日本法人であるケルヒャー ジャパンは12月中旬、世界最小・最軽量クラスの業務用床洗浄機「BR 30/1 C Bp」（価格は販売代理店により異なるが、10万円程度）を発売する。 同製品は、1つの製品で掃…【続きを読む】
ピックアップ 国際フェアトレード認証の業務用紅茶を10月から順次発売へ【小川珈琲】
小川珈琲は10月より、国際フェアトレード認証の業務用紅茶〈ＯＣフェアトレード リーフティー〉を順次発売する。種類はダージリン・ブレックファースト・アールグレイの３種を用意した。容量は各200ｇで、参考小売価格は１袋税込2200円～2500円…【続きを読む】
調査・統計 「鶏から」が「焼肉」抑え2年連続で好きなおかず1位に！好みの部位は「もも」→「むね」→「手羽先」【ニチレイフーズ調べ】
居酒屋の定番＆人気メニューの1つ、「から揚げ」。コロナ禍で持ち帰り需要が高まったこともあり、大手企業を中心として「から揚げ専門店」が多く出店するようになった。そんな〈から揚げ〉に関する調査を、大手冷食メーカーが実施した。 ニチレイフーズは2…【続きを読む】
食品 アレルギー28品目＆砂糖不使用・ヴィーガン対応の業務用レトルト販売の事前登録開始【フレンバシー】
「食のバリアフリー」を実現するためのWebサービス「Vegewel（ヴェジウェル）」を運営するフレンバシー（東京・渋谷、播太樹社長）は10月1日、無添加ヴィーガン対応レトルト〈Good Goodシリーズ〉の業務用販売の事前登録を開始した。 …【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第17回】●入口対応編● 大きな荷物を持ってご来店／接客自主トレ～サービスのチカラSeasonⅡ～
※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 再来店のお客様が増え、徐々に常連様になっていただければ、その地域で永く愛される店舗になります。そこに気づけるかどうか？さて、それでは早速、前回の解答と解説です。【第1…【続きを読む】